Здравствуйте, дорогие хозяюшки!
Уже лето началось, и наши заготовки совсем не за горами. Я решила продумать заранее, что хочу заморозить и сколько мне для этого потребуется места в морозилке.
В прошлом году у нас был ремонт, кроме того, летом у нас появился стриж, поэтому использование морозилки проходило под влиянием этих двух факторов - нужно было оставлять много места для заморозки насекомых, а из-за ремонта в морозилку складывалось все, что попадалось под руку без всякой системы, так как времени на обдумывание тупо не было. Поэтому с прошлого года понимания о морозильных запасах у меня не было. Обдумала все снова.
Что планирую заморозить:
- много нарезанного болгарского перца - он здорово нас выручил зимой и весной, с учетом, что покупали его по 50-60 рублей, а зимой он стоил от 200 и выше. Был съеден весь, его надо много.
- замороженные ломтиками, кружочками и в виде пюре помидоры - они тоже съедаются на ура, идут во все подливки, в плов, в пиццу. Морозить предпочитаю излишки вкусных и сладких домашних помидоров. Но если их нет или мало - можно и на рынке купить осенью, тоже неплохие и главное дешевые.
- кабачки - хочу заморозить кусочками для тушения. Кабачки мы едим весь холодный период, только вот после Нового года цены на них поднимаются. Так что хочется удешевиться за счет заморозки.
- стручковую фасоль - в прошлом году было не до нее, не заморозила, а зря. Очень мне фасоли не хватало в тушеных овощах. В этом году обязательно куплю.
- капусту брокколи - мы ее очень любим. Добавляю в смеси овощей, готовлю на пару к рыбе. Все, что заморозила в прошлом году, поели еще до весны. С ней возни немного, надо только помыть и разложить по пакетам.
- грибы, причем в жареном виде - в прошлом году так морозила, и это просто чудесная заготовка! Потом можно прямо из морозилки добавлять грибы в суп, в картошку. Прекрасная начинка для пирожков и блинчиков, нужно только разморозить в холодильнике и подогреть на сковородке.
- голубику - очень понравилась в заморозке. В прошлом году я морозила ее впервые. Она отлично подходит для пирогов, и в размороженном виде в кашу тоже хороша. Буду покупать, когда цена снизится до минимума, ягода изрядно дорогая. Но зимой ее вообще не укупишь.
- зелень - очень люблю замороженный укроп, ищу такой толстый и почти сухой, бывает на рынке в начале осени. Режу в пакеты и замораживаю. Из пакетов потом достаю просто ложкой по необходимости. Зелень получается рассыпчатая.
- возможно, попробую заморозить черную малину - у родителей ожидается большой урожай. Буду добавлять в компот из сухофруктов для кислинки и цвета.
Что не буду морозить:
- клубнику и другие ягоды - из них я лучше сделаю джем, а большую часть съем в живом виде
- фрукты - тоже хочу сделать джем из абрикосов и персиков, ну и поесть как следует в сезон
- цветную капусту - возни с ней много, зимой проще купить готовую смесь, там всегда есть цветная капуста
Ну вот как-то так получилось. Обсудили эти заготовки с мужем, пришли к выводу, что нашей морозилки нам не хватит. Там ведь еще лежит запас мяса и рыбы на две недели. Плюс заморозка для стрижа.
Нашли выход - купить небольшую морозильную камеру. Большую морозилку или ларь нам некуда поставить. А небольшую, литров на 60, мы куда-нибудь пристроим, да и по цене можно найти вполне доступную. Вот такие дела. Похоже, лето у нас начинается с растрат вместо экономии. С другой стороны, эта покупка как раз делу экономии послужит.
Спасибо за внимание! А вы что планируете замораживать?