Высота стенок мангала для идеальной жарки шашлыка зависит от нескольких факторов:
1. Размер кусков мяса. Если вы используете крупные куски мяса, то стенки мангала должны быть выше, чтобы предотвратить падение мяса на угли.
2. Тип углей. Если вы используете быстро горящие угли, то стенки мангала могут быть ниже, так как они не будут генерировать сильное тепло.
3. Ветер. Если на улице сильный ветер, то стенки мангала должны быть выше, чтобы предотвратить раздувание огня и уменьшение тепла.
В целом, оптимальная высота стенок мангала для идеальной жарки шашлыка составляет примерно 30-40 см. Это позволяет сохранять достаточную температуру для равномерной жарки мяса и предотвращает его падение на угли. Однако, следует учитывать вышеописанные факторы и корректировать высоту стенок соответствующим образом.