Всем привет!
Сегодня хочу поделиться с вами своим опытом приготовления куриных чипсов. Для нашей семьи эта мясная закуска под прохладительные напитки стала особо актуальна в этом сезоне)
Очень кстати пару недель назад я вспомнила, что ещё прошлым летом хотела купить сушилку (дегидратор) для овощей, фруктов и т. д.
На сбермегамаркете, с учётом бонусных рублей, удалось купить вот такой аппарат всего за 351 рубль (2160 рублей были начислены за прошлые заказы и потрачены в счёт оплаты).
Опыт использования самой простой сушилки (была только кнопка включения и отсутствовали вентилятор и регулировка температуры) у меня уже был прошлым летом, но тогда заготовке подверглись только фрукты и овощи. Для мяса хотелось что-то более серьёзное, но при этом, в связи со стройкой, бюджет стал сильно ограничен. После долгих поисков выбор пал на эту модель сушилки.
Большую роль сыграло наличие в описании информации о возможности сушить мясо.
Итак, для пробы было куплено 500 грамм куриного филе.
Нарезала его на тонкие кусочки (3-4 мм толщиной). Для маринада использовала нитритную и поваренную соль в соотношении 1:1, по 6 грамм (всего 12 грамм), копченую паприку и сушёный чеснок. Можно добавить любые специи по вкусу. Забегая вперёд, скажу, что в следующий раз буду добавлять ещё чёрный перец и использовать адыгейскую соль вместо повареной.
Оставила замаринованную курицу в холодильнике на сутки.
Выложила на поддоны, их, кстати, можно регулировать по высоте.
Такой объем занял 3 поддона из 5. В следующий раз буду сушить грамм 800, чтобы использовать весь полезный объем и не гонять сушилку на половину закладки.
Через 7 часов сушки на 75°С получилось 150 грамм мясных чипсов. Они были съедены за вечер. Из этого можно сделать вывод, что опыт удался)
Всем весёлого и продуктивного лета)))
#мясо
#готовимдома
#рецепт
#сушилка