Хлеб это не только главный продут питания многих народов, но и элемент культурного наследия, связывающего все человечество. Все мы привыкли что хлеб всегда присутствует на нашем столе, но мало кто знает его историю возникновения, и то какую роль он сыграл в становление цивилизованного общества.
Никто не может точно сказать как и когда люди впервые познакомились с злаковыми культурами и научились печь первый примитивный хлеб.
Некоторые утверждают что это произошло более 30 тысяч лет назад, другие что с того момента прошло не более 15 тысяч лет.
Первый «хлеб» по утверждению ученых, древние люди пекли из корней растений, таких как папоротник и рогоз. Корни растений чистили, перетирали в муку, и добавляя в нее воду запекали на камнях.
Долгое время основным источником еды служила охота и собирательство. Так называемая первая пищевая революция произошла примерно в 9-м тысячелетии до нашей эры. Люди поняли, что если посадить зерно в землю оно прорастет.
Первой злаковой культурой, используемой в земледелие, была пшеница, которую по первой, также использовали для выпечки примитивных лепешек.
Первой житницей в мировой истории считается древняя Месопотамия, именно там во времена рассвета Шумерской цивилизации, земледелие стало прогрессом вокруг которого строились новые города и древние государства.
Древняя шумерская цивилизация располагалась в южной части долины реки Евфрат на территории нынешнего Ирака. Эта область, называемая Южная Месопотамия, ограничивалась рекой Евфрат на востоке и Тигром на западе, а также горным хребтом Загрос на севере.
Одним из первых достижений шумерцев в области земледелия было создание простой системы орошения для увеличения урожайности полей. Они разработали схему каналов, чтобы направлять воду в нужных направлениях для полива полей. Более того, они использовали сезонный прилив и отлив реки Евфрат для контроля над затоплением полей.
Кроме того, шумерцы изобрели соху для обработки почвы. Шумерцы использовали земледелие не только для снабжения населения продовольствием, но и для торговли. Они экспортировали зерно и другую сельскохозяйственную продукцию на соседние территории, что позволяло им укреплять свою экономику и процветать в те времена.
Можно сказать, что древние шумеры научили весь мир не только печь хлеб, но и выращивать его в промышленных масштабах.
Хотя шумеры и внесли огромный вклад в развитие и распространение злаковых культур по всему миру, первыми профессиональными пекарями в истории человечества считаются Египтяне. Именно они познали все секреты ремесла, и научились не только печь дрожжевой хлеб, но и пиво.
Первое официальное название хлебу как продукту, дали греки. Греки пекли хлеб в печах, используя глиняные горшки, которые назывались «клибанос». После римской экспансии на земли готов, термин также перешел в другие языковые группы, где на старонемецком наречии стал звучать как «хлайфс» или «хлайб», позже трансформировавшись в славянское слово «хлеб».
Для греков хлеб стал не просто основным продуктом питания, но и приобрел религиозный смысл.
Во времена развития и культивирования злаковых культур в древней Греции, появляется и распространяется культ матери земли Диметры. Каждый причастный к выращиванию и сбору урожая можно сказать совершал религиозный обряд.
Позже достижения греков в пекарном ремесле внедряются в более прогрессивное государство, а именно в Римскую империю. Появляется официальная профессия пекарь, появляются пекарные дома и целые гильдии, обслуживающие как жителей городов, так и армию.
В Римской империи хлеб был крайне важным продуктом, и правительство обеспечивало его поставки для населения. Была создана специальная должность поставщика хлеба - публикана, который контролировал поставки и распределял их между жителями.
Хлеб был не только необходимым продуктом питания, но и предметом политики. Раздача бесплатного хлеба иногда использовалась в качестве инструмента политической манипуляции. Например, политики, желающие привлечь на свою сторону голодных и бедных плебеев, могли увеличить количество хлеба, которое они распределяли в определенных районах, для того чтобы получить поддержку избирателей.
Другим примером использования хлеба в политике было организация грандиозных праздников и раздача бесплатного хлеба на них, чтобы заслужить признание народа. Отсюда и появилось выражение: «Дайте народу хлеба и зрелищ, и он не восстанет»
В период становления христианства, хлеб был не только признаком достатка и сытой жизни, но и отличным политическим инструментом.
В те времена культ Бога был тесно связан именно с хлебом, в первых священных христианских текстах, хлеб упоминается огромное количество раз, а в своих проповедях Иисус проводил аналогии с посевом и жатвой, что в свою очередь помогало бедным и голодным людям лучше понимать значение проповедей.
После победы варваров на Римом, внедрение и культивирование хлеба в старом свете лишь усилилось, христианство и земледелие смешались с новыми варварскими культурами видоизменившись, но сохранив основные ценности.
Хлеб так же остался культовым продуктом продолжая распространятся в западную и восточную Европу.
В следующей статье я бы хотел рассмотреть отношение и культивирование хлеб у древних славян, подписывайся на канал что бы не пропустить.
