Сегодня в моем меню форшмак. Нежный и пикантный паштет из селёдки. Ну какой русский не любит селёдку? Да и не только русский;) Спасибо еврейской кухне за такой простой и невероятно вкусный рецепт использования любимого продукта.
Знаю, часто в форшмак кладут мякиш белого хлеба, размоченный в молоке. Но, по всей видимости, это связано с необходимостью придания блюду большей калорийности и объёма в голодные времена.
Сегодня я предлагаю традиционный рецепт форшмака, но за исключением хлеба в составе. Мне так нравится больше. Рецепт простой и очень вкусный. Если вы любитель селёдки, как и я, то вряд-ли останетесь равнодушны)
Понадобится
- Филе сельди - 500 гр.
- Яблоко зелёное крупное - 1 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
- Масло сливочное - 70 гр.
Яйца отварить. Остудить. Почистить. Яблоко очистить от кожуры и семян. Лук очистить. Укроп вымыть. Все продукты нарезать крупными кусками.
Филе сельди, если готовое как у меня, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло в котором оно было. Если у вас есть время и желание, то можно разобрать селёдку самостоятельно, будет только вкуснее! Тогда понадобится 3 селёдки. Нарезать филе крупными кусками.
Все подготовленные продукты прокрутить через мясорубку. Добавить сливочное масло комнатной температуры.
Массу хорошо вымешать, чтобы масло не оставалось кусочками, а получился однородный паштет. Убрать форшмак до подачи в холодильник на 2 часа. Подавать со свежим хлебом. Это потрясающая закуска понравится всем любителям селёдки.
Приятного аппетита!
Друзья, подписывайтесь на мой канал 🙏 и ставьте лайк публикации 👍