Я "счастливый" обладатель аллергии на все красные и оранжевые фрукты, черешню, фундук, грецкий орех, горчицу, и некоторые непищевые аллергены.
При этом мне удается полноценно питаться на вегетарианском рационе.
Но для этого нужно соблюдать некоторые принципы:
1. Если у вас аллергия на, например, фрукты, это вовсе не значит, что на все их виды, так как в моем случае. Тем более мы очень часто неправильно определяем вид продукта (плода), ошибочно считая его фруктом. Все уже наверное знают, что арбуз - это ягода?) Пробуйте, ищите то, на что организм не реагирует, наверняка такое найдется.
2. Те продукты, которые вы употребляете редко или вообще никогда не употребляли, например, экзотические фрукты, нужно есть с осторожностью, очень немного, постепенно увеличивая количество (если хочется) Но, вопреки мнению, что "наши" продукты всегда организму понятны, у меня нет аллергии ни на один экзотический южный фрукт, не встречающийся в России. А на наши красные яблоки, растущие в каждом огороде - пожалуйста))))
3. Изучайте состав. Я уже давно нашла майонез без горчицы, и не отказываю себе в удовольствии иногда поесть "советских" салатов типо оливье (теперь без колбасы, разумеется). Во многих шоколадных конфетах содержится фундук, в большинстве выпечки содержится молоко, практически все веганские специальные продукты типо этичных колбас и котлет сделаны на основе сои. Часто производители жирным шрифтом выделяют распространенные аллергены в составе: молоко, арахис, курица, и т.д., что упрощает задачу. Иногда также пишут что-то вроде: может содержать следы яиц.
4. Не стесняйтесь спрашивать состав блюда у официантов в кафе. При этом желательно уточнить, что у вас именно аллергия, для того, чтобы работники относились ответственнее к исключению ингредиента из состава. В случае салата, например, это сделать просто. Либо сотрудник может посоветовать вам другое блюдо, точно не содержащее аллерген. Я, например, ещё во времена обычного питания, перестала есть в ресторанах блюда, содержащие соусы - бургеры, салаты, так как в них практически всегда есть горчица в составе, а официанты часто об этом не знают, или не могут сказать наверняка.
5. Носите с собой антигистаминные. Однажды, ещё в школе со мной случилась острая аллергическая реакция, вызвавшая отек Квинке. Это довольно страшно, поэтому во все поездки, а желательно и просто всегда с собой носите препарат. Особенно, если у вас тяжёлые проявления аллергии, включающие нарушение дыхания.
6. Пользуйтесь интернетом. Сейчас такое огромное количество продуктов, заменяющих молоко, мясо, не содержащие глютен, в доступе различные виды круп и бобовых, куча всего! Пересмотре свою привычку, если она есть, ходить только в магазин у дома, откройте любой маркетплейс и вы наверняка найдете там для себя что-то подходящее.
Вегетарианский рацион может быть разнообразным даже при дополнительных ограничениях типо аллергии. Ищите свои продукты, учитесь готовить дома сами, берите вдохновение у кулинарных блогеров и в кухнях других стран.
Все получится!