Суп с фрикадельками из говядины и клёцками без зажарки.

Ингридиенты (на 3 л.):

Для фрикаделек:

🐄 Фарш говяжий 300 г.

🧅 Половина крупной луковицы

🥚 Яйцо 1 шт.

🧂🌶️ Соль, перец по вкусу

Для бульона:

🧅 Половина крупной луковицы

🥕 Морковь 1 шт.

🥔 Картофель 3 шт.

🧂🌶️ Соль, перец по вкусу

🧂 приправа "ролтон говяжий бульон" 1 ч.л.

🍃 лавровый лист

🫙 семена укропа

🌿 Укроп и петрушка

Для клёцок:

🥚 Яйцо 1 шт.

🌾 Мука 3 ст.л. без горки

🧂 Соль 1/4 ч.л.

1. Поставьте на плиту маленькую кастрюлю/ковш с водой. Размельчите лук в блендере вместе с яйцом, добавьте фарш, соль, перец черный молотый. Отбейте фарш в ёмкости, поднимая его и с небольшой силой отправляя обратно в чашу. Это нужно что бы фрикадельки не развалились при варке .
2. В кипящую подсоленную воду добавьте лавровый лист. Дополнительно " отбив " небольшое количество фарша (примерно полная ч.л. с горкой) в руках сформируйте фрикадельки. Опустите фрикадельки в кипящую воду.
3. В большую 3-х литровую кастрюлю наберите воду примерно на 2/3 и поставьте на огонь чуть меньше среднего. Мелко нарежьте лук , морковь и картошку нарежьте соломкой.
4. Нарезанные овощи отправьте в большую кастрюлю. Добавьте соль, перец, приправу "Ролтон" семена укропа и лавровый лист.
5. Фрикадельки переложите в большую кастрюлю, бульон в котором они варились, через сито добавьте к овощному бульону.
6. Оставьте суп вариться на огне чуть меньше среднего на пол часа. При необходимости подлейте кипячёной воды.
7. Когда суп почти готов, делаем клёцки. Яйцо и соль слегка взбиваем вилкой и постепенно добавляем муку. Двумя ложками (одной набираем, другой стряхиваем в кастрюлю) формируем клёцки. Они должны быть не больше 1/3 чайной ложки, учтите что готовые клёцки сильно увеличится в размере. Опускайте клёцки в кипящий суп и дайте вариться ещё 4 минуты. За 2 минуты до выключения добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.
8. Приятного аппетита!☺️