Сочный, яркий, вкусный, летний - это всё про него! Так и хочется укусить - начинка напоминает сочную мякоть диковинного фрукта. А главное - в его рецепте очень простые ингредиенты:
- 250 г рисовой муки
- 150 г кукурузной муки
- 225 г сахарной пудры
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 200 г сливочного масла
- 125 г желтков
- 20 мл молока или воды
Для начинки:
- 500–600 г свежих ягод
- 80 г сахара
- 45 г кукурузного крахмала
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой. Затем по одному введите желтки, каждый раз хорошо взбивая миксером.
2) Добавьте молоко, рисовую и кукурузную муку, разрыхлитель. Замесите плотное тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто в пищевую пленку, уберите в холодильник на 1,5–2 ч.
3) Достаньте из холодильника за 15 мин. перед раскатыванием. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм.
4)Круглую разъемную форму диаметром 20–22 см проложите бумагой для выпечки. Выложите в нее пласт теста, сформируйте бортики пирога.
5) Выпекайте в духовке при 180 °С, 12–15 мин.
6) Из остатков теста вырежьте небольшие кружки разного диаметра. Охладите, 20 мин.
7) Для яначинки смешайте ваши любимые ягоды с сахаром и крахмалом, доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
8) Вылейте на предварительно выпеченную песочную основу. Украсьте кружками из теста. Выпекайте в духовке при 220 °С 7 мин.
К:500 Б:7 Ж:20. У: 80