Летняя жара — самое время для наслаждения окрошкой. Этот холодный суп знают и любят и в России, и за её пределами. Расписали пошагово необычные рецепты окрошки. Вам осталось лишь приготовить!
Окрошка - это одно из самых популярных и любимых блюд в жаркое время года. Она приятно освежает, утоляет жажду и насыщает организм полезными витаминами и минералами. Кроме того, окрошка готовится очень просто и быстро, поэтому ее может приготовить даже начинающий кулинар.
В этой статье мы предлагаем пошаговые рецепты приготовления окрошки на квасе, кефире, айране и даже просекко! Вы сможете выбрать подходящий для себя вариант, а также узнать много интересного о составляющих блюда и его вкусовых особенностях. Начнем?
Введение: Почему окрошка — идеальное блюдо для летней жары?
Окрошка – это блюдо, которое идеально подходит для летней жары. Она освежает и утоляет жажду, а также является низкокалорийным блюдом. К тому же, окрошка является очень полезным блюдом, так как содержит в себе много витаминов и минералов. В зависимости от рецепта приготовления, она может быть на квасе, кефире или айране. Даже если вы не пьете алкоголь, то можно приготовить окрошку на просекко – это будет необычный вариант для вашего меню. В этой статье мы рассмотрим пошаговые рецепты приготовления окрошки на разных напитках и вы узнаете какую из них выбрать в соответствии со своими предпочтениями.
Рецепт №1: Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни
Окрошка на квасе — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое обязательно нужно попробовать в жаркую летнюю погоду. Для приготовления этого блюда потребуются свежие овощи: огурцы, редис, зеленый лук, картофель и яйца.
Для приготовления окрошки на квасе необходимо сначала натереть свежий огурец и редис на терке. Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и отваренный картофель. Все ингредиенты перемешать в большой миске.
Далее необходимо добавить в миску холодного кваса (около 2-3 литров), соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
После этого выложить в каждую порцию окрошки отваренное яйцо, украсить зеленью и подавать на стол.
Вкусная и освежающая окрошка на квасе готова!
Рецепт №2: Окрошка на кефире — более легкий вариант для тех, кто следит за здоровьем
Окрошка на кефире — это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить более легкую и полезную окрошку. Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты: 2-3 свежих огурца, 2-3 яйца, 1 большой картофель, зелень (укроп, петрушка), соль и перец по вкусу.
Первым шагом нужно отварить картофель до готовности и нарезать его мелкими кубиками. Затем очистите огурцы и также порежьте их мелко. Взбейте яйца венчиком в одной чашке, а в другой смешайте кефир со специями.
Смешайте все ингредиенты в большой миске — нарезанный картофель, огурцы и зелень. Затем добавьте яичную смесь и все перемешайте. Подлейте кефирную смесь до желаемой консистенции окрошки.
Хорошо перемешайте всё ещё раз и оставьте на несколько часов в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!
Рецепт №3: Окрошка на айране — экзотический вариант из турецкой кухни
Окрошка на айране — это необычный и экзотический вариант этого холодного супа, который пришел к нам из турецкой кухни. В отличие от классической окрошки на квасе или кефире, где основная роль отводится жидкости, здесь используется айран — традиционный напиток из йогурта и воды.
Для приготовления окрошки на айране понадобятся такие ингредиенты, как: огурцы, зеленый лук, укроп, мята, редис и яйца. Как и в других рецептах окрошки, все овощи следует нарезать мелко и перемешать в большой миске.
Далее добавляем 2 стакана айрана (можно купить готовый или приготовить самостоятельно из йогурта), соль по вкусу и перемешиваем. Оставляем суп на пару часов в холодильнике для пропитывания.
Перед подачей на стол можно добавить ломтики свежего лимона или лайма для яркости вкуса. Этот необычный вид окрошки обязательно порадует гостей своей оригинальностью и вкусом!
Рецепт №4: Окрошка на просекко — необычный вариант для тех, кто любит экспериментировать
Окрошка на просекко — это необычный, но очень интересный вариант этого классического летнего блюда. Для приготовления окрошки на просекко потребуются следующие ингредиенты:
- 2 крупных огурца
- 3-4 молодых картофелины
- 1 морковь - 1 свежий огурец
- 1 зеленый лук
- пучок укропа и петрушки
- соль, перец по вкусу
- 500 мл просекко
Очистите овощи и нарежьте их кубиками. Зеленый лук и зелень тщательно порубите.
Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь настало время добавить просекко! Налейте его в миску со всеми овощами и аккуратно перемешайте.
Оставьте окрошку на несколько минут, чтобы алкоголь выветрился, а ароматный напиток раскрыл все свои вкусовые качества. Уже через несколько минут готовая окрошка на просекко готова к подаче!
Этот рецепт отличается от классического варианта окрошки не только добавлением просекко, но и тем, что она не нуждается в дополнительном квасе или кефире.
