Лимон + ягоды = любовь. Обожаю это сочетание!
Кекс с ягодами
Ингредиенты:
165 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
115 г сливочного масла
115 г жирного творога
135 г сахара
2 яйца
цедра 1 лимона
1ст.л. лимонного сока
150 г клубники (или других ягод)
1 ст.л. тростникового сахара
щепотка соли
___
1. Разограть духовку до 170 градусов.
2. Пробить творог блендером до однородности.
3. Клубнику порезать кубиками.
4. Смешать размягченное масло, творог, соль и сахар. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
5. Добавить по одному яйца, перемешивая.
6. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.
7. Добавить 100 г ягод, деликатно перемешать. Переложить смесь в форму для кекса.
8. Сверху посыпать оставшимися 50 г ягод и тростниковым сахаром.
9. Выпекать 50-60 минут.
10.Проверить зубочисткой, тесто не должно прилипать.
Остудить и подать тёплым.