Тема углеводов наверно одна из самых сложных для любого диабетика. Для каждого диабетика приходится методом проб и ошибок искать свою источники углеводов ведь именно от них у нас повышается сахар.
Поэтому сегодня я хотел бы с вами поделиться своими крупа на каждый день, которые не слишком сильно ухудшают мой график сахара.
Какие 3 крупы у меня на каждый день? Как выбрать свои источники углеводов? Нужны ли диабетику вообще каши?
Нужны ли диабетику вообще каши?
Начнем, как всегда, с последнего. Зачем нам каши?
Крупы — это один из источников углеводов, некоторые из которых можно даже диабетикам. При выборе мы основываемся на индивидуальную переносимость продукта. Если она хорошая, то каша добавляется в рацион.
А как понять будет ли у меня резкий скачок сахара или нет?
При первичном выборе я полагаюсь на гликемический индекс. Бывает, что даже высокогликемические продукты проходят идеально, поэтому все необходимо проверять на себе.
Сейчас очень много различных каш. Да, даже одной каши бывают разные типы. Та же овсянка аж в 5 видах с разным временем готовки. Гречка бывает как в хлопьях, так и в обычной крупе. Как не ошибиться при выборе?
Простое правило любого продукта
Чем проще, тем лучше. Ищите продукты с наименьшим количеством производственных вмешательств.
Т.е на примере той же овсянки. Чем меньше время готовки, тем больше потрудились на заводе, чтобы этот геркулес раздробить. Процесс уменьшения времени готовки связан с уменьшением клетчатки. А чем меньше клетчатки, тем выше гликемический индекс.
Гречневые хлопья — было потрачено время и усилия, чтобы перевести обычную крупу в хлопья. Это еще одно производственное вмешательство, поэтому я отдаю свое предпочтение обычной гречке.
Как выбрать свои 3 каши на каждый день?
Берете ни хлопья, ни еще какое-то извращение, а обычные цельные крупы. Взяли упаковку гречки, сварили грамм 50-100, совместили с какой-нибудь курочкой, индейкой и салатиком. Посмотрели через 1.5-2 часа результат на глюкометре — сделали вывод.
У некоторых эта крупа вызывает резкие скачки, у других нет. Если вы правильно будете ее совмещать с белком и салатами, то в 90% случаях с гречкой подружитесь.
Вот по такому принципу вы тестируете любую кашу, которую хотите ввести в рацион. Купили, сварили, съели, проверили, сделали вывод. Схема простая.
Мои 3 крупы на каждый день
Основываясь на схему выше, я смог найти 3 каши и необходимые для них дополнительные продукты, чтобы сахар не скакал.
- Геркулес. Монастырский геркулес мой неизменный выбор уже больше года. Приходил я к нему очень долго, так как сначала экспериментировал с Ясно Солнышко. Даже самый крупных их размер проходит хуже монастырского.
- Гречка. Пробовал и нашу обычную, и заморскую зеленую. Вторая немного лучше ложиться на сахар, но переплата дикая. Мне проще зелени в тарелку добавить, чем постоянно зеленую гречку брать.
- Перловка. Как выразился один из подписчиков "Не зря эта была любимая каша Петра I". Она практически у всех проходит идеально, по крайне мере ни разу не слышал о скачках сахара от перловки.
Кучу рецептов есть на Дзене, ютубе и других площадках только бы было желание. Я ее просто варю без всяких прекрас, в обычной кастрюлке.
Возможно вам подойдут эти три каши, а может и нет. Пробуйте, проверяйте, расширяйте свой рацион полезными продуктами и будет вам счастье!
Труд автора вы, как всегда, можете оценить большим пальцем вверх - 👍 и подпиской.
Читайте также: