Кокосовые печеньки
Ингредиенты:
110 г муки
100 г кокосовой стружки
80 г сливочного масла
80 г сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Ванилин
Соль
ВАЖНО!!! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1.Примерно минут за 30-40 до начала готовки масло и яйца достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Масло должно стать мягким.
2.Далее масло растираем с сахаром. Нужно чтобы сахар растворился.
3.Затем по одному вводим яйца и после каждого тщательно перемешиваем. Добавляем щепотку соли.
4.Добавляем кокосовую стружку и снова хорошо перемешиваем. (тут будет удобнее мешать ложкой или лопаткой)
5.В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин (можно ванильный сахар). Замешиваем эластичное тесто, накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут, тогда из теста будет удобно формировать наши печеньки.
6.Противень застилаем пергаментной или пекарской бумагой. Начинаем формировать печенья. Если тесто прилипает к рукам, то можно сформировать шарик двумя чайными ложками. Скатываем из теста шарик и выкладываем на пергамент. Немного прижимаем пальцами.
7.Ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 ( С, на 12-15 минут (лучше смотреть по своей духовке). Они должны немного зарумянится сверху. Тогда корочка получится хрустящей, а внутри они будут мягкие.
8.Приятного аппетита!!!