Что такое ЭШПЕТАДА и причём тут лавры, мореплаватели и левады. Португальская кухня на Мадейре

Эшпетада - национальное блюдо Мадейры в таверне в горах. Подаётся и готовится на лавровых прутиках с овощами, картофелем фри и португальским вином

Эшпетада - это такой португальский "шашлык", распространенный на Мадейре.

Традиционно сложилось, что кухня Португалии - это кухня мореплавателей и рыбаков. Моряки раньше должны были видеть и понимать, что едят. Ведь в океане любая болезнь желудка могла окончиться летально. Потому и кухня простая, для кого-то даже грубая. Все режется крупно, никаких соусов и излишеств в приправах.

Эшпетада на толстых лавровых ветках. Португальский салат - это просто овощи, нарезанные крупно. Никаких майонезов!

Эшпетада - это мясо (преимущественно говядина или свинина), нарезанное крупными кусками, обсыпанное кристаллами морской соли. Приготовлено оно и подаётся на лавровой веточке, скорее даже толстом прутике, что придает особый аромат и вкус.

Лавр растёт на Мадейре множеством разновидностей. Знаменитый лавровый лес Фанал - излюбленное место для посещения путешественниками. Особенно распространены кадры этих причудливых деревьев в густом тумане облаков, которые налетают на лес время от времени.

Лавровый лес Фанал, Мадейра, Португалия

Волшебный лес лавров Фанал, Мадейра, Португалия. Производит сильнейшее впечатление не только в туман

Лавр, лавровые деревья леса Фанал, Мадейра, Португалия. Этот лес точно заслуживает свои лавры :)

Мы правда умудрились там оказаться в ясную погоду. Долго танцевали танцы с бубнами, но туман так и не пришел. Зато было сухо и мы легко и с удовольствием гуляли и даже забрались на зелёную гору, откуда открылся вид на побережье.

Эшпетада - это самое вкусное блюдо, которое мы попробовали на Мадейре. Не побоюсь сказать, что она не проигрывает даже сравнение с армянским и грузинским шашлыком, ценителем которого я не побоюсь себя назвать :))

Рядом с таверной с правильной Эшпетадой находится левада, прогулка вдоль которой приводит на балкончик с каким-то запредельным видом..

Но это касается только правильной Эшпетады. В первый же вечер на Мадейре мы плюхнулись в какое-то заведение в Фуншале, где заказали тоже вроде эшпетаду, но она не имела вообще ничего общего с тем шедевром, который мы отведали позже в горах. Наш гид отвёз нас в таверну, которую мы в жизни не нашли бы среди пиков и лесов. Рядом с ней начиналась левада, вдоль которой мы с удовольствием прогулялись, точнее сытые и потолстевшие прокатились, чуть позже.

Таверна с правильной Эшпетадой в горах

Чек за этот прекрасный ужин. Можно увидеть название таверны и стоимость одной Эшпетады. Она стоит каждого евро

Эшпетаду подали на необычной подставке вместе с Болу ду Каку (мадерианский хлеб - лепешка со сливочным маслом и чесноком), домашним картофелем фри, португальским вином и крупно порезанными овощами по-португальски.

Как это выглядело, можно посмотреть здесь:

И, конечно, нас ждал прекрасный вид на горы, море и левады Мадейры на десерт.

Спасибо от всей души за ваши комментарии, теплые отклики, просмотры и подписки! Приятно было разделить с вами это блюдо и прогулку! ❤️

Напишите, пожалуйста, интересно или нет читать про Мадейру и португальскую кухню.

Если да, в следующий раз отправимся на фабрику рома и попробуем не только местные напитки, но и порадуем внутренних сладкоежек 😉