На самом деле, все, что я готовлю из лаваша, принадлежит к быстрым рецептам, которые можно приготовить за считанные минуты. Правда, порой приходится повозиться с начинкой. Но, если начинку приготовить заранее, или использовать то, что осталось после ужина, или же, «завалялось» в холодильнике, тогда это очень упрощает процесс. Но бывает и так, что для любимого блюда всегда заранее готовишься. Например, ради этой закуски я всегда покупаю (или пеку) не один лаваш, а несколько, или же, в моем холодильнике всегда найдется плавленый сыр и отварная картошка. Тогда сделать блюдо из лаваша можно очень и очень быстро. Открою даже небольшой секрет!)) Именно ради этой любимой закуски я искала и нашла интересные рецепты приготовления мягкого сыра.
Не только я люблю лаваш с картофельно-сырной начинкой, муж его обожает. После первого раза, как только я угостила любимого такой вкуснятиной, он привел меня на кухню и сказал: «Командуй, как приготовить эти рулетики». Рецепт простой, супруг быстро все понял. А утром следующего дня меня разбудил аппетитный аромат с кухни. Это муж готовил нам на завтрак такую закуску.
Интересно, что для начинки кроме плавленого сыра и картошки ничего не нужно. Разве что, немного трав и приправ, и все. За сколько лет «знакомства с такой закуской, мне так и не захотелось ничего добавлять в этот скромный список ингредиентов. И еще одно преимущество рецепта в том, что блюдо невероятно вкусное, как в горячем, так и в холодном виде. То есть, если знать, что придут друзья, можно заранее наделать таких рулетиков. Если же гости нежданчиком, то закуска будет готова минут через 10, они и опомниться не успеют, как горячие рулеты будут их ждать.
Ингредиенты:
· Лаваш – 1шт. (небольшой);
· Картошка – 2шт.;
· Сыр плавленый (мягкий) – 180-200гр;
· Петрушка (свежая или сухая) – если свежая, то небольшого пучка хватит, если сухая молотая, то достаточно будет 0,5ч.л.;
· Базилик – 1/3ч.л.;
· Перец черный молотый – 1/3ч.л.;
· Растительное масло – 3ст.л.
Приготовление:
Первое, что делаем – это в подсоленной воде ставим отвариваться картофель «в мундире».
Разворачиваем лаваш. Наносим на него ровным слоем плавленый сыр.
Если сыр мягкий, пастообразный, работать с ним одно удовольствие. Но что делать, если сыр обычный, в привычных брикетах по 90гр? У меня было и такое, что в наличии был только плотный сырок. Тогда я сначала хорошо нагревала сыр в пароварке (можно и на водяной бане это делать). А потом взбивала сыр в блендере или миксером. Если масса оставалась достаточно плотной, такой, что с трудом размазывалась, тогда я добавляла дополнительные ингредиенты в нее. Это может быть жирная сметана, сливки любой жирности, майонез или даже перебитый в блендере творог.
Петрушку, базилик и черный молотый перец смешиваем и посыпаем этой смесью слой сыра.
Отварной картофель очищаем. Трем на терке картошку. И стружку картофеля распределяем равномерным слоем по лавашу.
Заворачиваем лаваш в один большой и длинный рулет.
Разрезаем рулет на части.
Все равно, сколько частей и какого размера они будут. Мне, например, нравятся большие кусочки, все равно муж съест за раз целых 2 таких. Поэтому я разрезаю на кусочки, которые удобно было бы поджарить на моей сковороде.
Нагреваем в сковороде 3ст.л. растительного масла. И выкладываем кусочки рулета из лаваша.
Обжариваем такие брусочки со всех сторон. И не забываем поджарить снизу и сверху по разрезу каждую заготовку.
Закуска из хрустящего лаваша и нежнейшей начинки готова. В горячем виде – это шедевр. Но и остывшие роллы очень даже вкусные.