Несколько лет назад лето выдалось особенно жарким. Изнурёная пеклом, решила я немного взбодриться одним известным освежающим напитком. Для его приготовления требуется мята. А ее то у меня как раз и нет. Сад есть, а мяты в нём нет. Какое упущение.
Чтобы исправить ситуацию, пошла самым простым, проверенным путём - по соседям. Ну не из питомника же мне её выписывать. Я слышала, у многих она растет как сорняк. Надо бы и мне обзавестись 🤔
Прихожу к любимым соседям. А они мне: "Конечно-конечно, мята есть, да не одна. Выбирай любую. А лучше всех видов тебе накопаем. Сажай на здоровье!" И показывают мне это:
Я знаю что такое мята и видела её в своей жизни не раз. Понятия не имею, что это за растение, но это точно не мята. Соседка протянула листочек. Я растерла его пальцами и почувствовала знакомый мятный аромат.
Тут я испытала когнитивный диссонанс. Я всегда его испытываю, когда то, что я вижу, не совпадает с тем, что я об этом знаю. Самый продуктивный выход из этого состояния - обновить информацию, получить новые знания.
Открываю умную камеру Яндекса, показываю фото, получаю ответ. Это щавель 😂
Яснее не стало. Захожу в Яндекс Поиск. Набираю в поисковой строке "Мята с листьями похожими на щавель". Первая ссылка - прямое попадание.
Тадам!
Это кануфер. Или канупер. Другие названия: бальзамическая пижма, шпанская ромашка, сарацинская мята, рябинник, бибейский лист, трава Девы Марии.
Давно известная, в настоящее время немного забытая пряность.
Кануфер растение многолетнее. В высоту вырастает до 1 метра. Его мелкие желтые цветы напоминают пижму. Цветение начинается в конце июля и продолжается до первых осенних заморозков.
Выращивают это растение не ради цветов, а ради его листьев.
Их используют в свежем виде и засушивают про запас. Добавляют в чай, лимонад и варенье. В кулинарии применяют в качестве приправы. Кладут в банки при домашнем консервировании овощей.
Кануфер - растение лекарственное, имеет широкий спектр применения. Особенно популярен был в Европе в средние века. Там его часто выращивали при монастырях и в аптекарских огородах. Зелёный ликер Шартрез обязан своим ароматом именно кануферу. Я не пробовала. Так говорят. Кануфер входит в состав этого ликёра в числе 130 других трав.
Растение абсолютно неприхотливое, морозоустойчивое. Растёт на любой почве, при любом освещении. На одном месте может расти довольно долго, образуя куртину.
Пока листья молодые, их запах мягкий. Когда кануфер зацветет, листья приобретают смолистые нотки. Тогда их лучше использовать вместе с мятой, они прекрасно дополняют и раскрывают друг друга.
Вот такая "мята" теперь растет у меня в саду наряду с обычной мятой, перечной мятой и мелиссой лимонной.
Кстати, для приготовления известного освежающего коктейля лучше всех подходит перечная мята 😉
Всем хорошего настроения и мятной свежести!
Внимание! Статья заряжена на удачу! Подписывайтесь и будет вам счастье 🌟