Стрелки чеснока обязательно нужно своевременно удалять и затем их можно использовать в блюдах.
Озимый чеснок летом часто пускает стрелки, которые высасывают соки из растения и мешают нормальному росту. Их обязательно нужно обрезать, если хотите получить богатый урожай. Мы разобрались, что делать, если чеснок пускает стрелки, и как применить их на кухне.
Зачем удалять стрелки чеснока
Стрелки чеснока в дикой природе нужны для выращивания семян. Они высасывают из чеснока соки, которые нужны для роста зубчиков, из-за чего головка чеснока становится мелкой. Для дикого растения размер зубчиков не имеет значения, а вот для дачников он очень важен.
Распознать стрелки чеснока легко - они имеют трубчатую форму, в отличие от плоских листьев. Стрелки есть только у озимого чеснока, то есть такого, что высаживают осенью и оставляют на зимовку в земле. Начинают расти они в начале июня, а к концу месяца на конце трубочки появляется цветок с семенами.
Когда стрелки можно не удалять
Если вы хотите получить семена чеснока, то можно не удалять стрелки. Оставьте их на нескольких растениях до конца лета. В августе семена в цветке созреют и их можно будет собрать. Заверните их в бумагу и храните до весны в темном месте. В марте вы сможете вырастить чеснок из семян.
Когда и как удалять стрелки чеснока
Есть разные мнения о том, когда удалять стрелки чеснока. Некоторые дачники считают, что удалять стрелки нужно сразу после появления. Однако в таком случае быстро отрастут новые.
Большинство земледелов предпочитают подождать с обрезкой, пока стрелка начнет закручиваться. Если такой стебель обрезать, то больше он не отрастет. Как удалять стрелки чеснока? Просто обрежьте их ножницами на высоте 1 см от основания - это наименее травматичный для растения способ. Лучше делать это в солнечное утро, чтобы срезы сразу подсохли.
Что приготовить из стрелок чеснока
Не выбрасывайте обрезанные трубочки - это хороший деликатес. Перед приготовлением промойте чесночные стрелки, нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле 3-4 минуты. Посолите и наслаждайтесь закуской.
Рецепты из стрелок чеснока могут быть самыми разными - это каши, супы, яичницу, мясные блюда, а также зелень можно использовать как гарнир. Если любите консервацию - приготовьте маринованные стрелки чеснока. Маринад готовят такой же, как для соленых огурцов.