Нежный картофель под золотистой корочкой, пряный аромат трав, сочная говядина с добавлением сладковатого лука и моркови - все это невероятно вкусная картофельная запеканка.
Классический рецепт предполагает добавление сливочного масла и молока в пюре, но однажды, в ходе эксперимента, заменила эти ингредиенты жаренным луком и результат очень приятно удивил.
Такой необычный вариант очень полюбился нашей семье. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!
Если у Вас аллергия на молочные продукты - это прекрасный способ попробовать блюдо без вреда для здоровья.
Если Вы пропустили, скорее смотрите уютный ролик с этим рецептом:
Вам понадобится
Основные ингредиенты
- Картофель 10 штук среднего размера
- Говяжий фарш 400 грамм
- 3 большие луковицы
- 1 морковь
- Томатная паста 50 грамм
- Сыр Чеддер 150 грамм
Масла и специи
- Оливковое масло
- Соль
- Смесь 4 перцев (черный, белый, зеленый, розовый)
- Сладкая паприка
- Розмарин
- Тимьян
- Орегано
- Базилик
- Сушеная петрушка
Приготовление
Первый этап - подготовка картофеля
Картофель очистите и нарежьте на половинки.
Положите нарезанный картофель в холодную воду, доведите до кипения на большом огне, убавьте огонь чуть ниже среднего, посолите и варите до готовности, примерно 35 минут.
Второй этап - пюре
Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета около 10 минут.
За 5 минут до готовности добавьте соль и смесь перцев.
Разомните картофель в пюре и добавьте жаренный лук. Приправьте солью и смесью перцев. Тщательно перемешайте.
По желанию в пюре можно добавить натертый сыр моцарелла. После запекания слой картофеля приятно тянется и интересно окрашивается вкус.
Третий этап - мясной слой
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
На предварительно разогретой сковороде обжарьте пару минут лук и после добавьте к луку морковь.
Пассеруйте смесь около 10 минут. Посолите за 5 минут до готовности.
Обжарьте фарш до золотистой корочки. В процессе обжаривания посолите и поперчите.
Добавьте к фаршу томатную пасту. Для пикантности пасту можно слегка обжарить.
Соедините вместе фарш, лук и морковь.
Приправьте сладкой паприкой, сушеной петрушкой, розмарином, тимьяном, базиликом и орегано.
Третий этап - собираем и выпекаем пирог
Разогрейте духовку до 200 градусов. Режим верх-низ.
Выложите фарш на дно противня и разровняйте.
Вторым слоем уложите картофельное пюре. Сверху равномерно посыпьте сыром.
Выпекайте в духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Наша картофельная запеканка с говядиной готова.
Приятного аппетита!