Мясо птицы - вкусный и полезный диетический продукт. Чаще всего употребляют курицу и индюшатину. Первое доступно по цене, второе широко известно своими ценными питательными свойствами, но стоит в несколько раз дороже. Неудивительно, что многих потребителей волнует вопрос, что полезнее: курица или индейка. Вот чем отличается их мясо, знают далеко не все.
В чем разница между индейкой и цыпленком?
Условия содержания и продолжительность жизни этих птиц разные. Цыплята, выращенные на мясо, живут в среднем шесть месяцев, и почти все это время они проводят в тесных клетках. Индюшата могут достигать десятилетнего возраста, и выращивать их в просторных вольерах в хороших условиях, потому что в противном случае птицы быстро погибают. Отсюда и разница между питательной ценностью мяса индейки и куриного мяса. Во-первых, у них разное содержание жира: в первом случае всего 5 граммов жира на 100 граммов продукта, во втором - 20 граммов жира на 100 граммов продукта. Следовательно, куриное мясо калорийно. Во-вторых, белка в индейке тоже больше, чем в курице, в ее мясе выше содержание ценных аминокислот, фосфора и кальция, которые легко усваиваются организмом, но меньше холестерина.
Почему индейка лучше курицы: мнение специалистов:
Для тех, кто не знает, что полезнее, курица или индейка, следует прислушаться к мнению диетологов. Специалисты не выделяют тот или иной вид мяса однозначно, отмечая, что у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Курица питательна, ее мясо можно есть каждый день, при правильном употреблении оно не угрожает фигуре, но является источником белка и других полезных веществ. Из нее готовят лечебный бульон, который показан пациентам для восстановления сил и укрепления иммунитета.
Те, кто часто ест индейку, редко бывают в плохом настроении. Ведь в ее мясе содержится триптофан, отвечающий за выработку гормонов удовольствия эндорфинов. Кроме того, филе индейки обладает идеальным балансом насыщенных жирных кислот, поэтому это лучший продукт для людей, которые следят за фигурой и придерживаются здорового образа жизни. Индейка редко вызывает аллергию, поэтому она безопасна для маленьких детей. Ее чаще рекомендуют диабетикам и гипертоникам из-за более низкого содержания жира и вредного холестерина .
Таким образом, на вопрос о том, что лучше: мясо индейки или курица, диетологи отвечают следующим образом: полезным можно назвать и тот, и другой продукт. Но если есть выбор, то предпочтение следует отдать индейке.