Весенний праздник "8-е марта" дарит нам выходной день, а праздничный стол традиционно не обходится без салатов, украшающих трапезу своими яркими красками. Для любителей низкокалорийного и правильного питания есть варианты, которые позволят и вкусно поесть, и фигуру не испортить.
Мы предлагаем несколько вариантов салатов, которые готовятся быстро и без лишних усилий. Весна позволяет добавлять в блюда свежие овощи, с которыми блюда стоит готовить прямо перед подачей на стол.
Салат с рыбой
Салат с красной рыбой можно приготовить в последний момент, так как он очень простой, но необычайно вкусный и полезный. Такой салат содержит животные белки, омега-3 жирные кислоты, клетчатку, витамины, минералы и совсем немного калорий.
Для салата понадобятся:
- слабосоленая красная рыба - 200г;
- помидоры черри - 200г;
- авокадо - 1 шт;
- листья салата - 100г;
- оливковое (или иное нерафинированное) масло - 2 столовые ложки;
- лимонный сок - 1 чайная ложка;
- семена кунжута - 1 чайная ложка;
- соль, перец - по вкусу
Рыбу нарезать кусочками, авокадо почистить, нарезать кубиками, черри разрезать на половинки, листья салата порвать руками. Поместить ингредиенты в миску, добавить специи, масло, аккуратно перемешать. Долго мешать не стоит, иначе блюдо потеряет свой вид.
Вариантом салата является использование вареных креветок вместо красной рыбы.
Винегрет
Классический винегрет сложно назвать праздничным блюдом, тем не менее, он сытный, полезный, не содержит вредных компонентов, подходит вегетарианцам, а также выглядит ярко за счёт своих красок. В нём много витаминов и клетчатки из овощей, полезные бактерии, улучшающие пищеварение, из ферментированных овощей, а также полезные жирные кислоты из растительного масла.
Многих смущает в составе варёный картофель. В небольшом количестве он тоже полезен и не приведёт к чрезмерному потреблению калорий. При желании его можно заменить на авокадо.
Состав:
- картофель - 5 шт (или авокадо - 2 шт);
- морковь - 2 шт;
- квашеная капуста - 200г;
- свёкла - 2 шт;
- зелёный горошек - 100г;
- лук - 1/2 шт;
- солёные огурцы - 2 шт небольших или 1 большой;
- оливковое (или иное нерафинированное) масло - 4 столовые ложки;
- соль, перец - по вкусу
Картофель, морковь и свёклу сварить и остудить. Овощи почистить, нарезать мелко кубиками. Добавить горошек, мелко нарезанные огурцы, квашеную капусту, добавить специи. Добавить мелко нарезанный лук. Полить маслом, хорошо перемешать, дать настояться от 30 минут. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Такой салат можно приготовить и впрок. Он хорошо хранится 1-2 дня в холодильнике.
Салат с краснокочанной капустой
Данный салат очень лёгкий, имеет сладковатый вкус, хорошо дополнит не только праздничный ужин, но придётся ко двору и в любой другой весенний день. Он богат витаминами, клетчаткой и полезными жирными кислотами.
Состав:
- краснокочанная капуста - 300г;
- морковь - 1 шт;
- крупное яблоко - 1 шт;
- чернослив - 50г;
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- соль, перец - по вкусу
Капусту нарезать мелкой соломкой. Заправить маслом и перемешать. Чернослив промыть, очистить от косточек. Можно предварительно замочить в тёплой воде на 10 мин. Затем ошпарить кипятком и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Свежую морковь очистить и натереть на тёрке. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец, перемешать.
Приятного аппетита!