7 персон (количество порций)
50 минут (время приготовления)
25 минут (подготовка)
Ингредиенты:
-1,6 кг свинины (любимая ваша часть мяса с жиром, желательно шея);
-1,6 кг картофеля;
-Оливковое масло;
-1 ½ ст.лсахара;
-1 большой помидор;
-60 г сливочного масла;
-Сухой укроп;
Пряности:
-2ст.л молотой сладкой паприки;
-1 ст.л крупной соли;
-1 ½ ст.лсвежемолотого черного перца;
1.
Смешать в отдельной посуде специи: сладкую паприку, крупную соль, черный молотый перец
2.
Начинаем с мяса, чтобы пряности дольше пропитывались. На жирном участке провести ножом диагональные разрезы не рассекая мясо.
Покрываем наш кусок ранее приготовленной смесью на всех участках и льем для блеска оливковое масло чтобы удобнее было тереть. Именно таким способом пряности отлично впитаются.
Перед погружением на гриль кладем сверху кусочки сливочного масла и немного обсыпаем сахаром;
3.
Промыть под проточной водой помидор и картошку.
Хорошо очищенные картофелины режем кружочками, толщина которых составляет примерно 10 мм.
Помидор тоже режем кружками примерно 5-7мм в толщину. Этот ингредиент вообще класть только по вкусу и если он нравится, то можно и побольше (2-3 помидора).
Раскладываем всё на противень, помидор проложите между картофельными кружками.
4.
Свинину расположить на ломтики картофеля. Посыпать укроп на картофель.
5.
Решетку гриля обезжирить. Уголь распределяем в конфигурации 50/50. Режим непрямого среднего жара (210-230 °С).
Готовим нашу вкуснятину до 70 °С внутренней температуры и достаем примерно через час.
На 5-10 минут оставляем блюдо в покое, затем можно разрезать и подать к столу.
Приятного аппетита.