Уже давно известен факт, что избыток сахара в организме негативно влияет на его работу. Из-за превышения сахара у людей возникает ожирение и даже диабет. Более того, не так давно ученые выяснили, что превышение нормы этого вещества сокращает интеллектуальные способности у людей. Чтобы сократить поступление сахара в организм, многие люди стараются употреблять в пищу продукты с сахарозаменителем, однако даже там есть определенное количество подсластителя. Чаше всего в пище используется сукралоза, более известная как пищевая добавка Е955. Всего несколько месяцев назад ученые выяснили, что она крайне негативно сказывается на состоянии человеческого организма. Как только данное вещество попадает в организм, то сразу превращается в жуткое химическое соединение, способное не только вызвать синдром «дырявого кишечника», но и разрушить ДНК.
Сукралоза – опасность или сладость?
Название «сукралоза» было дано искусственному подсластителю, который впервые получила компания Tate & Lyle в самом начале 1976 года. Данное вещество было обнаружено совершенно случайно. Дело в том, что во время исследования хлорированных соединений сахара один ученый решил попробовать полученное вещество на вкус. К его огромному удивлению, оно оказалось в несколько раз слаще привычной сахарозы.
В пищу сукралоза попала в 1991 году в Канаде. Всего за несколько лет об искусственном подсластителе узнал весь мир, благодаря чему к 2008 году она была широко распространена более чем в 80 странах мира. Ученые не раз отмечали сладость сукралозы, ее крайне быструю растворимость в воде, а также дешевый способ получения. В 21 веке выяснили, что полюбившееся вещество легко выдерживает термическую обработку, благодаря чему его стали использовать при приготовлении пюре, йогуртов и другой продукции, проходящей пастеризацию.
Какую опасность несет в себе суклароза на самом деле
Впервые об опасности сукларозы ученые задумались уже давно. Проводя опыты на крысах, исследователи выяснили, что вещество несет в себе негативные последствия для организма. Изначально считалось, что человеческое тело способно переварить искусственный подсластитель без особого вреда, однако позже выяснилось, что он не может распадаться на другие вещества в процессе пищеварения.
Гораздо позже исследователи узнали, что, попав в человеческий организм, сукралоза становится суклароза-6-ацетатом. В течение многих экспериментов они пытались выяснить, как вещество воздействует на человека. Как оказалось, данное вещество увеличивает экспрессию генов, из-за которых происходит воспаление, окислительный стресс и даже рак. Также сукралоза-6-ацетат становится виновником появления синдрома «дырявого кишечника», из-за которого стенки кишечника становятся настолько тонкими, что непереваренная пища может оказаться в кровотоке.
Эксперты из Европейского управления по безопасности пищевых продуктов выяснили, что за сутки в человеческий организм может попасть не более 0,15 микрограмма генотоксических веществ. Если их будет больше, то разрушения ДНК избежать не удастся.