Приветствую вас на моем канале для тех, кто любит вкусно готовить и не менее вкусно покушать. Сегодня на наш гриль попадет баранина, честно скажу не самое мое любимое мясо, но многими ценится как очень вкусное. А потому я хочу порадовать вас таким вот интересным блюдом. Отбивные на гриле с картофелем. Одно название заставляет рот наполняться слюной. Ну оно и понятно, мало какое сочетание может побороть мясо и картошку. Ладно, что нам сегодня понадобится?
Естественно нам необходимы отбивные из баранины. Вы можете купить уже отбитое мясо, хотя я если честно не знаю где это можно сделать, потому как стараюсь отбивать его сам. Для этого возьмите 8 кусков баранины выложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком пока толщина кусков не станет примерно 3 см. Выбирайте мясо без лишнего жира. Так же нам понадобится картофель, одного килограмма вполне будет достаточно, его необходимо почистить и порезать на четверти, то есть пополам и каждую половину еще по полам.
Но это еще не все, нам необходимо сделать смесь специй и для нее нам понадобятся: чеснок; листья розмарина, тимьян, крупная соль, черный перец.
Все это нам конечно же тоже нужно сперва подготовить к использованию. Итак, берем чеснок раздавливаем головку, и так же давим несколько зубчиков, чтобы было легче шинковать. Мелко нарезаем листья розмарина и тимьяна, а перец молем в кофемолке. Еще нам понадобится оливковое масло extra virgin.
Ну а теперь сам процесс приготовления. Нарезанный чеснок смешиваем с солью и вмешиваем до тех пор, пока не получим пасту, делать это лучше всего с помощью ножа. Давите нарезанный чеснок с солью пока не получите кашицу. Затем смешиваем с остальными ингредиентами. В очередной раз напоминаю не даю точных гарммовок, потому что вкусы и предпочтения у всех разные, а потому лучше просто готовить, опираясь на свои ощущения.
Дале мы подготавливаем наш гриль для прямого среднего жара. Напоминаю, это температура примерно от 170 до 230 градусов. Далее берем наши отбивные и со всех сторон слегка сбрызгиваем их наши оливковым маслом. После этого берем ровно половину той смеси, что у нас получилась и смазываем ей каждый кусочек равномерно со всех сторон. Нужно дать мясу от четверти до получаса времени постоять при комнатной температуре, чтобы пропитаться специями.
Пока стоит мясо берем емкость и выкладываем туда картофель, так же смазываем маслом, а затем оставшейся смесью. Переносим картофель на гриль и готовим под крышкой в течение двадцати минут. При этом каждые пять минут переворачиваем, то есть у нас получается, что с каждой стороны картофель должен прожариваться по два раза. После это снимаем картофель с гриля и оставляем дожидаться мяса.
Баранину так же перекладываем в емкость и готовим на прямом среднем жаре под крышкой. Время готовки зависит от желаемой вами степени прожарки, но не менее 8 минут. В течение приготовления необходимо пару раз переворачивать мясо. Степень готовности мяса можно определять специальным термометром, который втыкается в мясо.
Когда баранина готова, снимаем ее с гриля и даем ей 5 минут, чтобы остыть. Подается мясо с теплым картофелем.
Выглядит готовое блюдо примерно так.
При желании мясо можно украсить еще какой-нибудь зеленью.
Ну а на этом у меня все для вас на сегодня. Подписывайтесь на мой канал, если вы тут впервые, обязательно ставьте лайки, если вам нравятся рецепты. Пишите в комментариях как бы вы улучшили рецепт, ну и так же делитесь успехами, если готовили по данному рецепту, а также впечатлениями. Обязательно ждите новых статей. До новых встреч, мои дорогие гурманы!