Хотите приготовить идеальные O-образные "кексики", которые не трескаются и не отслаиваются? Очень легко и мягко!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк, оставить комментарий, подписаться на мой канал - спасибо за просмотр!
Смотрите другие мои рецепты выпечки на моем сайте https://povarpost.ru/domashnyaya-vypechka
Ингредиенты и способ приготовления:
- 40 мл (3 столовые ложки) молока
- 30 мл (2 столовые ложки) масла
- Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью эмулировалось.
50 грамм (6 столовых ложек) муки для торта/низкой глютиновый муки. - Процедите в жидкость.
- Хорошо перемешайте.
3 яйца, отделите белки от желтков.
3 желтка добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. - Добавьте 2 грамма лимонного сока в 3 белка. Взбейте на средне высокой скорости.
- Добавьте 50 грамм (4 столовые ложки) сахара всего и, когда появятся большие пузырьки, добавьте 1/3 сахара.
- Когда появятся мелкие пузырьки, добавьте еще 1/3 сахара и продолжайте взбивать на средне высокой скорости.
- Когда появятся заметные полосы, добавьте оставшиеся 1/3 сахара, перейдите на средне низкую скорость и взбейте до нейтральной или влажной пены.
- Возьмите 1/3 меренги и добавьте ее в тесто. Хорошо перемешайте.
Добавьте оставшуюся меренгу в тесто. Хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки размером 28x28 см.
Разровняйте тесто в форме. - Печь при температуре 160C (320F) примерно 30 минут.
Выньте из духовки и уберите из формы. - Накройте пергаментной бумагой и оставьте остывать.
100 грамм маскарпоне (сыр) - 38 грамм (3 столовые ложки) сахара. Хорошо перемешайте.
- 250 грамм (1 стакан) взбитых сливок.
- Смешайте до получения гладкой кремовой глазури, немного плотной.
- Удалите жирную бумагу с остывшего торта.
- Отрежьте короткий край под углом 45 градусов и закройте им конец рулета.
- Намажьте кремом.
- С помощью валика начните скручивать торт с одной стороны.
Наконец заверните торт в пергаментную бумагу. Хранить в холодильнике на 1 час, чтобы придать форму. - Не забудьте сделать скриншот рецепта, спасибо за вашу поддержку!
Через час достаньте кекс из холодильника. - Удалите пергаментную бумагу - поверхность такая гладкая и красивая, без трещин и отслаивания.
- Нарежьте и наслаждайтесь!
- Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк, подписаться, оставить комментарий и поделиться им - это поможет моему каналу расти. Спасибо за вашу поддержку!
Если вы подписались на мой канал https://dzen.ru/povarpost
