Всем привет!
Сейчас пришло время собирать урожай. И одной из ранних культур к сбору урожая является ревень.
Я готовлю из ревеня всего 3 блюда, но они очень вкусные и любимы всей моей семьёй.
Первое, что мы готовим это пирог. И я с радостью делюсь рецептом.
В нашей семье этот пирог называется "Кислючим", его так прозвал мой сын, когда был совсем малышом. Он его с удовольствием ел и на его детский вкус он казался хоть и вкусным, но при этом кислым. На самом деле кислота в этом рецепте регулируется сахаром по вкусу.
Рецепт пирога:
Сперва готовим песочное тесто (180 гр сливочного масла, 2 яйца, сода гашенная уксусом, соль, сахара 100гр., мука 300гр.).
Раскатываем корж по форме противня и формируем бортики. Ревень даст сок и он может убежать, не пренебрегайте бортиками.
Стебли ревеня чистим от жёсткой кожуры, моем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тесто и посыпаем сахаром (по вкусу).
Ставим запекаться в духовку на 200 градусов до приготовления коржа.
Пока запекается корж взбиваем 2 белка с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Последний этап, это смазать пирог взбитыми белками и допечь до легкого румянца белков. Кто-то любит готовить такой пирог смазав его сметаной, но нам вариант со взбитыми белками полюбился больше.
В этом году мы уже 5 раз пекли этот пирог
Второе, что начинаю готовить из ревеня - это варенье. Оно невероятно вкусное и чем-то напоминает мне абрикосовое. Рецепт я снимала на Ютьюб канал. Обязательно посмотрите, ссылка на рецепт ниже.
Третье, это заготовка ревеня на зиму. Из замороженного ревеня я варю компот зимой. Для заморозки, достаточно срезать стебли, почистить от жесткой кожуры и нарезать на небольшие кусочки. насыпать в пакетик и отправить в морозилку.
А какие вы используете рецепты для приготовления ревеня?