Какая настоящая хозяйка не умеет варить борщ? Если и не умеет, то мы научим. Вот рецепт идеального борща, который является классикой русской кухни.
Ингредиенты
· 500г свеклы;
· 2 средние моркови;
· 1 большая луковица;
· 2 средние картофелины;
· 1 маленький кочан капусты;
· 200г квашеной капусты;
· 200г томатной пасты;
· 250г говядины (на кости);
· 2 литра воды (или бульона);
· 2-3 зубчика чеснока;
· 2 лавровых листа;
· Соль и перец по вкусу;
· Сметана (для подачи);
· Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения.
Готовим
Подготовьте овощи: свеклу, морковь, лук и картофель очистите и нарежьте. Капусту измельчите.
В большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте немного масла или жира и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте свеклу и морковь, обжарив их вместе с луком около 5-7 минут.
Добавьте картофель и капусту, и продолжайте готовить еще 5 минут.
В другой кастрюле сварите говядину на кости в 2 литрах воды (или бульоне) до готовности. Удалите мясо из кастрюли, оставив бульон.
Добавьте к овощам в кастрюле томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
Влейте бульон в кастрюлю с овощами. Добавьте капусту, лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
Верните кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Отделите мясо от костей и нарежьте говядину на небольшие кусочки. Верните мясо в суп и дайте ему прогреться еще 5-10 минут.
Попробуйте борщ и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Готовый борщ можно подавать горячим. Украсьте каждую порцию свежей зеленью (петрушкой или укропом) и дайте каждому гостю ложку сметаны, чтобы добавить ее в суп по своему усмотрению.
И вот, идеальный борщ готов к подаче! Этот ароматный и сытный суп станет настоящим угощением для вас и ваших гостей.
