После знакомства с большими черепашками и прогулки по пляжу Forte наша группа отправилась на следующий пляж Guarajuba. Переезд в Гуараджубу был недолгим. Нас естественно высадили около прикормленного ресторана. Хотя цены примерно соответствовали подобным заведениям в Пелоуриньо.
Я вспомнил о том, что еще не попробовал мокеку и сделал заказ. В этом ресторане был незнакомый мне до сих пор тип обслуживания. Заказываешь основное блюдо и напитки, а салаты и гарниры можно набирать без ограничений. К такому порядку еды надо иметь определенную подготовку. Я недавно завтракал, потом в ожидании мокеки наелся всяких салатов. Мой заказ был самым сложным. Я единственный в группе был одиночка. Хорошо еще, что в этом ресторане принимали заказы на мокеку на одну персону.
В общем, в долгом ожидании я решил освежить память и снова прочитать роман Жржи Амаду "Дона Флор и два ее мужа:
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА «ВКУС И ИСКУССТВО»
РЕЦЕПТ ДОНЫ ФЛОР: МОКЕКА ИЗ КРАБОВ
Теоретическое занятие.
Ингредиенты (на 8 персон): чашка кокосового молока, не разбавленного водой, чашка пальмового масла, килограмм крабов.
Для соуса: три дольки чеснока, соль по вкусу, сок лимона, кориандр, петрушка, головка зеленого лука и две репчатого, полчашки сладкого уксуса, перец, полкило помидоров, потом еще четыре помидора, луковица, перец.
Практическое занятие:
Натрите на терке пару луковиц, разотрите чеснок в ступке: лук и чеснок вовсе не распространяют зловония, это самые душистые овощи.
Нарежьте мелко кориандр, петрушку, несколько помидоров, головку зеленого лука и положите половину перца. Смешайте все с оливковым маслом и пока оставьте этот ароматный соус. (Эти дуры считают лук зловонным, но что понимают они в запахах? Гуляка любил сырой лук, поэтому его поцелуи обжигали.)
Промойте крабов целиком в лимонной воде, промойте хорошенько: так, чтобы удалить грязь, но не лишить их запаха моря. Теперь опускайте их в соус, потом кладите на сковороду. Остатки соуса осторожно вылейте на крабов, потому что блюдо очень деликатное. (Самое любимое блюдо Гуляки!)
Выберите четыре лучших помидора, возьмите перец, луковицу, нарежьте все это кружочками и красиво уложите на блюде. Крабы должны пролежать часа два на сковороде и как следует пропитаться соусом. Затем поставьте сковороду на огонь. (Гуляка сам ходил покупать крабов, на рынке у него был постоянный поставщик…)
Когда крабы будут почти готовы, добавьте кокосового молока, и уже перед тем как снять их с огня, полейте пальмовым маслом. (Он ежеминутно пробовал соус, ни у кого не было такого тонкого вкуса.)
Это самое изысканное, самое сложное блюдо; та, что сумеет его приготовить, может по праву считать себя отличной кухаркой.
Но если нет сноровки, лучше не браться, ведь не каждый рожден для кулинарного искусства. (Это было самое любимое блюдо Гуляки, никогда больше не подам его к своему столу).
Я заказал естественно мокеку из крабов. Но мне принесли небольшую сковородку, в которой находилось большое количество больших креветок и какая-то взварь из рыбы, плюс сладкий перец и много пальмового масла и кокосового молока. Получилась довольно жирная похлебка, чем-то напоминающая тайский суп Том-Ям. Если бы я до этого долго не ел, может быть все прошло бы на ура. Но на сытый желудок совсем неподъемная порция получилась. Я бросил мучить гарнир и принялся "хлебать" мокеку ложками, выбирая креветки. К концу трапезы живот готов был лопнуть. Я расплатился и с трудом отправился на пляж. Если честно, то дона Флор готовила аппетитнее. Или может мне просто так показалось…
Устроился на пляже за столиком с зонтиком, заказал воду и свежевыжатый сок. В желудке шла упорная борьба за место под солнцем. Самое удивительное было то, что я через полчаса, попив сок, почувствовал себя хорошо и спокойно отправился купаться в океан. Пляж Гуараджуба тоже не Тангалла, опять не было перспективы, но хоть нормальная глубина и приемлемый прибой.
Главное преимущество этого пляжа -совершенно чистый горизонт в сторону океана, никаких островов, рифов. Только ты и Атлантика.
Я немного опасался прибоя на полный желудок, но быстро приноровился к прибою и уверенно отплывал на чистую воду. Если бы не длительная дорога из Сальвадора, то вполне приемлемый пляж.
Почти всю дорогу обратно в Сальвадор я проспал. Проснулся, когда автобус уже подъезжал к Барре. Меня и еще двух экскурсантов повезли в сторону центра. Мои попутчики жили немного севернее района Carmo.
Водитель решил объехать Пелоуриньо и получилась еще одна как бы бесплатная экскурсия по Сальвадору. Из Барры мы поехали в район дамбы Tororo. Интересный райончик, особенно на закате. Восемь статуй оришей посреди искусственного озера выглядят просто мистически. Вечером здесь тяжелый трафик и мы долго стояли чуть дальше статуй. Стадион Itaipava выглядит на фоне окрестных фавел, как Гулливер среди лилипутов. Потом грянул гром, сверкнула молния и начался очередной тропический дождик. Автобус нырнул в туннель и мы оказались в нижнем городе. Потом опять поднялись наверх, в район белой церкви святого Антония, похожей на миниатюрный церкви Парати. Мои попутчики покинули автобус и я в одиночестве продолжил невольную экскурсии. Водитель автобус прокатил меня по району Santo Antonio: узкие улочки, аккуратные домики, ничуть не хуже, чем в Пелоуриньо. Потом мы выехали на знакомую магистральную улицу JJ Seabra, автобус заехал в гараж и водитель проводил меня до лифта наверх в Пелоуриньо.
Вечерний Пелоуриньо в будний день поднимает настроение, дождя здесь пока не было. Людей не так много, тихо и благостно. Я вечером еще прогулялся по сувенирным лавкам, купил небольшую картину и магнит. Завтра предстояло прощаться с Сальвадором. Я купил так полюбившуюся мне кокосовую сардельку и отправился в номер собираться в дорогу, т.к. предстоял ранний отъезд в аэропорт. На пути в гостиницу меня застал дождик и я единственный раз за всю поездку воспользовался зонтиком и к тому же это был последний дождь в Бразилии.
Мои приблизительные подсчеты времени, проведенного на экскурсии и примерных расходов времени и денег на самостоятельную поездку до пляжа do Forte показали следующее: при самостоятельной поездке у меня было бы примерно 6-7 часов на пляже (вместо 5 часов на экскурсии) и полная свобода, правда с меньшим комфортом. По деньгам экономия составила бы примерно 90 бразильских реалов (примерно 25 американских денег). После этой экскурсии я решил в следующем бразильском городе, который собирался посетить, а именно в Рио-де-Жанейро, ограничить общение с местным турбизнесом только обменом валюты. Решение оказалось противоречивым.
Спасибо за внимание...
Продолжение следует...
