Обожаю баклажаны. Люблю баклажанную икру, готовлю баклажаны в духовке, жареные баклажаны могу есть прямо со сковороды.
Особенно вкусно из ранних сортов, которые почти без семян.
И аджапсандали люблю. За эту тушеную овощную смесь могу продать душу, но только на летний период.
И во всех этих блюдах есть кинза. Зелень, которую не терпит мой любимый зять.
Да и сами баклажаны он не очень то жаловал, пока я не угостила его моим фирменным блюдом — баклажаны, как грибы.
Конечно, на вкус эта еда совсем не похожа на грибы, но сам процесс приготовления почти такой же.
Несколько дней назад я обещала поделиться этим рецептом.
На днях пошла в магазин за синенькими, там же купила укроп, сметану и растительное масло.
Теперь готова все рассказать и показать.
Метод:
Баклажаны моем:
чистим, режем, примерно, вот на такие кусочки:
солим, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 40 в эмалированной посуде. Появится жидкость, которую надо будет хорошенечко отжать. Я это делаю в перчатках, но можно и без, только кожа немного потемнеет, имейте в виду.
Но пока не появился сок надо подготовить остальные ингредиенты.
Нам понадобятся лук:
укроп:
и чеснок:
Кстати, наш король овощных прилавков немного потерял в цене.
Вот мое недавнее фото из Пятёрочки:
Мелко режем зелень, лук, чеснок и смешиваем сметану с небольшим количеством воды до консистенции жирных сливок.
Готовим баклажаны на сковороде.
Хорошо разогрейте растительное масло и жарьте синенькие до образования румяных корочек.
Одновременно на другой сковороде пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук.
Как только 🧅станет прозрачным, смешиваем содержимое обеих сковородок и добавляем сметану. Прогреваем постоянно помешивая, иначе сметана свернётся. После закипания ждём несколько минут и добавляем укроп с чесноком. Накрываем крышкой и выключаем плиту. Пусть баклажаны ещё немного потомятся и потом остынут до тёплого состояния.
Теперь можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или с отварной молодой картошечкой.
Состав:
баклажаны — 1,5 кг
лук — 3 головки
чеснок — 2 зубчика
укроп — несколько веточек
сметана — 4 столовых ложек с верхом
растительное масло — 5 столовых ложек
Сохраните эту статью.
Вам пригодится этот рецепт до самой поздней осени.
И не забудьте поставить мне 👍.
В комментариях жду ваши мнения об этом рецепте и другие идеи еды из баклажан.