Дождались, чесночок пошел в стрелки, коих мы быстренько и почикали.
Из обрезанных стрелок чеснока есть три ходовых и не очень сложных рецепта.
1. Яичница или омлет со стрелками чеснока.
Чесночные стрелки - 50г
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Молоко - по вкусу.
Томат - 1 шт.
Соль по вкусу.
Растительное масло - 1 чайная ложка
Необходимо взять стрелки, обрезать верхушки, порезать на брусочки 3-4 см и минут на 5 залить кипятком. Можно не заливать, а просто обжарить минут 5 в масле на сковороде. Затем добавить порезанный помидорчик, далее идут яйца, либо, как яичница-глазунья, либо взбитые с молоком, как омлет, солим, закрываем крышкой или не закрываем. 5-7 минут и все готово. А аромат какой идет от этого блюда! Сбегутся все соседи.
Сама сегодня не делала, картинки нет, в интернете какие-то непрезентабельные. Но вкус из-за этого не меняется. Кто любит чеснок - делайте, очень вкусно и полезно!
2. Чесночное масло со стрелками
Я обрезаю со стрелок саму стрелочку, сегодня я пустила в масло, в основном, наконечники, добавив немного мясистой части. Зеленую массу перемалываю в блендере.
Если масса получается не очень сочной, можно немного добавить водички и сразу посолить. В моем случае воды добавила, потому что мясистую часть использовала на третье блюдо. Когда получается такое пюре, можно добавить мягкое сливочное масло. В соотношении 1:1, к примеру, 150 г масла и столько же стрелок.
Еще взбиваем минуты три, сращивание масла и пюре из стрелок происходит очень быстро.
Собственно, все готово. В это месиво я положила пол-чайной ложки соли. Масла и стрелок у меня было где-то по 140 г.
"Намазку" сложила в баночку и уложила в морозилку, жду, когда приедут мои парни на дегустацию. Пробуйте, делайте, ничего сложного. Аромат на кухне стоял несколько часов, убило всех микробов.
3. Маринованные стрелки чеснока
Беру обрезанные от стрелок-наконечников мясистые части чесночных стрелок, режу их на примерно равные части, мою, укладываю по банкам со специями.
В баночку положила гвоздику, душистый перец и лавровый лист, чеснок не надо, у нас основной продукт и есть чеснок.
Получилось 2 баночки. Сначала просто заливаю кипятком, закрываю крышкой, стоят минут 20.
Сливаю воду в кастрюлю, готовлю рассол: на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара. Довожу до кипения, соль и сахар растворяются, снимаю с огня и заливаю в банки, оставляя 0,5 см от верха. Перед тем, как завинчивать крышки, вливаю 1 столовую ложку 9%-ного уксуса в каждую баночку, закрываю, переворачиваю вниз крышкой, укутываю. Как остынет, можно перевернуть обратно. Рекомендую подержать неделю, чтобы лучше промариновалось. Я не варю стрелки, мы любим, чтобы они были хрустящими. По вкусу можно добавить больше уксуса, кто как любит. Приятного аппетита!
Моя бабушка, которую мы ласково называли "бабан" была очень рачительной хозяйкой, она одна из немногих в нашей семье действительно знала, что такое голод и холод, никогда не выбрасывала даже хлебные крошки. Она мне всегда говорила: "Не спеши бежать и покупать, посмотри, что у тебя есть под ногами". Так что, если на огороде появилось нечто, что еще не является конечным продуктом, не спешите его выбрасывать, смотрите, сколько вкусного из этого можно приготовить.
А чеснок будем копать в конце июля - начале августа, тогда уж порезвимся!
Всем хорошего начала недели!
Подписывайтесь на мой канал, отмечайте публикации, комментируйте!