Предлагаю рецепт теста для печенья на кефире. Готовится настолько легко и просто, что справится каждый. Такой рецепт пригодится многим, когда надо быстро приготовить к чаю.
Тесто на кефире для печенья:
Яйцо 1 шт.
Соль (щепотка)
Сахар 3 ст. ложки
Сливочное масло 40 г
Масло растительное 40 мл.
Кефир 150 мл.
Мука 330-350 г + 1 ч. ложка разрыхлителя
Для обвалки печенья сверху ещё понадобится сахар - 1 ст. ложка.
Соединяем яйцо с солью.
Добавляем сахар. Я в тесто добавляю 3 ст. л. без горки. Готовое печенье получается в меру сладким. Перемешиваем венчиком.
Теперь добавляем часть сливочного масла, его я растопила в микроволновке.
Вливаю растительное масло. Можно готовить только на растительном масле, его понадобится 80 мл., тоже получится вкусно.
Добавляем кефир.
Частями, каждый раз перемешивая, всыпаем муку с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Выход теста: 620 г
Выложить тесто на рабочую поверхность.
Вымешивать до гладкого и однородного состояния ещё пару минут.
Духовку можно прогревать до 180 градусов.
Печенью можно придать любую форму.
Например: раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см.
Равномерно присыпать сахаром.
Нарезать печенье на квадратики нужного размера.
Можно придать форму печенью специальными вырубками для теста.
Ещё проще отщипывать кусочки небольшого размера. Скатывать шарики, обмакивать в сахар - и на противень.
Вариантов много.
Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.