Всем привет!
🖋️Любят хлеб в России. Используют не только с первым блюдом, но и со вторым.
Хлебу на Руси с давних времён придавалось сакральное значение. Если один человек поделится с другим краюшкой хлеба, они становятся друзьями.
Бережно крестьяне относились к посевам злаковых культур. Были свои традиции.
Сеяли пшеницу в тишине. Нельзя громко говорить, только шепотом, чтобы не спугнуть хороший урожай.
А ещё, строго настрого запрещалось свистеть, точно урожая не будет.
Если мимо проходящий говорил "Бог в помощь", принято отвечать кивком головы. Все соблюдалось и передавалось из поколения в поколение.
Долго люди не умели печь хлеб. Просто жевали зёрна, потому как силы пребывали при этом.
Позже зерна растирались камнями в муку и делались каши.
❇️ Печёный хлеб появился позже. Когда каша случайно упала в огонь и люди получили прообраз хлебобулочного изделия, поняли что так гораздо вкуснее.
В исторических письменных свитках о "Житии протопопа Феодосия" есть свидетельство, что на Руси искусство выпекания постепенно вышло на самый высокий уровень.
В понятие хлеб раньше вкладывалось другое понимание и рецепт выпекания, и продукты, используемые при этом совсем иные.
В древнеславянской лексике это блюдо называлось жито, где использовались рожь, ячмень, овес, пшеница.
Хлеб готовился кислый на дрожжевой и квасной закваске. Дрожжевой бродил двое суток и потом выпекался. Тогдашний рецепт вряд ли понравился бы современному человеку.
Кроме того, в "Домострое", говорилось о полезных и вредных свойствах хлеба. Ржаной хлеб могут, есть люди с отличным здоровьем, а пшеничный с ослабленным здоровьем. Нельзя есть горячий хлеб, дабы не навредить себе.
С хлебом связано много обычаев и запретов.
🟠Выпекали его с благословения, чистыми руками. Беременная женщина не могла этого делать.
Тесто крестили.
🟠 Прежде, чем положить хлеб на стол, стол покрывали скатертью.
Класть на голый стол, считалось проявлениям не уважения.
🟠Полагалось нельзя отрезать новый кусок, пока не доеден старый. Не доедать и выбрасывать хлеб, означало обречь себя на нищету и безденежье. Если, по какой-то причине, остался недоеденным и стал жёстким, его полагалось скормить птицам.
К хлебу на Руси всегда относились, как к святыне!
Излюбленное кушанье и сытное!
Мирного неба!
Доброго хлеба!
Чистой воды!
И никакой беды!🙌
Вы на канале "Размышления и Жизнь". Подписывайтесь, Вам здесь всегда рады!🤍