Гуляш – это блюдо, которое является национальным героем венгерской и чешской кухни. Оно также популярно в других странах, и каждый шеф-повар имеет свой собственный рецепт. Сегодня я готовлю классический рецепт гуляша из говядины с овощами. Можно назвать гуляш – густым супом.
Нарезаю говядину на кусочки произвольной формы. Можно нарезать кубиками или на тонкие полоски. Кому как нравиться. В нашей семье принято нарезать всё крупными кусочками, чтобы не было каши. Разогреваю растительное масло в кастрюле до высокой температуры и обжариваю говядину до золотистой корочки, температуру немного снижаю.
Чтобы мясо было мягкое, добавляю заранее приготовленный бульон либо горячей воды, тушу мясо до нужной мягкости. У меня мясо не очень "молодое", поэтому тушу больше времени.
Подготовляю овощи мою, очищаю, нарезаю морковь, репчатый лук и болгарский перец кубиками.
Добавляю нарезанные морковь, лук и перец к говядине и готовлю на среднем огне до мягкости, примерно пятнадцать минут, постоянно помешиваю.
Очередь за нарезанными томатами, чесноком, черным молотым перцем, кинзой и петрушкой отправляю в кастрюлю. Перемешиваю и продолжаю тушить на среднем огне пятнадцать минут до того, как томаты размягчатся, дадут собственный сок.
Если не хватает бульона или воды, еще добавляю по своему вкусу, чтобы получился томатный соус. Важный момент, не перелить воды, чтобы оставалась гущена. Перемешайте и тушите еще пятнадцать минут на среднем огне до того, как соус загустеет и говядина станет мягкой.
Подаю гуляш горячим с пюре или свежим хлебом, а еще можно подать со свежими овощами помидоры и огурец, политые сметанкой, либо делаю острые, свежие огурцы по-корейски. Перед подачей на стол обязательно посыпать свежей зеленью укроп, петрушка, лук мелко нарезанные.
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 2 средние моркови (150 г)
- 1 большой репчатый лук (150 г)
- 2 зубчика чеснока
- 3 средних томата (300 г)
- 1 шт красный болгарский перец
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки кинзы
- 1/4 чайной ложки петрушки
- 2 столовые ложки масла для жарки
Это блюдо легко готовится и имеет прекрасную сочность и аромат. Сочетание говядины и овощей придает ему богатый вкус и питательность. Вы можете наслаждаться им в любое время года. Говядина придает пикантный аромат данному блюду в сочетании с простыми и доступными овощами. Мясо диетическое с овощами можно подать и на обед, и на ужин. Никого не оставит равнодушным и обязательно будут просить еще добавки.
Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять простые и доступные рецепты.