Почему, когда я открываю газировку, она стреляет из бутылки фонтаном? У каждого такое было при неудачном открытии напитка.
А почему так происходит? Сейчас разберемся.
Миф
Многие считают, что при взбалтывании бутылки внутри повышается давление и в момент открытия это избыточное давление и выталкивает жидкость наружу. На самом деле это не так. Давление остаётся неизменным, до и после взбалтывания.
Почему это происходит на самом деле?
Если повышение давления в бутылке не изменяется давление, то в чём причина?
Если коротко, то происходит это так. В бутылку закачивают определённое давление (примерно 3 атмосферы), когда вы открываете газировку, давление освобождается. Если бутылку встряхнуть то внутри образуются так называемые очаги нуклеации (частичек CO2 в виде пузырьков). Эти пузырьки стремятся уравновесить давление при закрытой крышке до атмосферного. Когда мы встряхиваем бутылку очагов становится слишком много и при открытии они освобождаются.
Поэтому если вы хотите открыть бутылку свободно постучите по ней, а именно по местам скоплений пузырьков.
Подписывайся, тут много интересного.