Бешбармак - это национальное блюдо казахской кухни. Название "бешбармак" переводится с казахского как "пять пальцев", что указывает на то, что это блюдо традиционно едят, используя только руки.
Классический рецепт бешбармака:
Ингредиенты:
- 500 гр мяса (говядина, баранина или конина)
- 1 большая луковица
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 500 гр муки
- 1 яйцо
- Вода для теста
Шаги приготовления:
- Подготовьте мясо: очистите его от лишних жил и пленок, нарежьте на кусочки.
- Положите мясо в кастрюлю, добавьте луковицу, соль и перец. Залейте водой, чтобы покрыть мясо.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 1-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- В это время подготовьте тесто: смешайте муку, яйцо и немного воды. Замесите мягкое и упругое тесто.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник на помученной поверхности.
- Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 1-2 см.
- 7. Когда мясо готово, снимите его с огня и выложите на тарелку.
- Вернитесь к тесту: добавьте полоски теста в варящийся бульон с мясом и варите их около 5 минут до готовности.
- Выложите готовые полоски теста с мясом на большую тарелку.
- Подайте бешбармак теплым, полив его горячим бульоном.
Бешбармак подается на большом блюде или на традиционной деревянной тарелке. Кусочки мяса и лапши располагаются вместе и поливаются немного бульона. Перед подачей, на бешбармак можно добавить нарезанный зелень или лук.
Это очень сытное и питательное блюдо, которое обычно подается вместе с бульоном в отдельной емкости. Бешбармак обычно употребляется горячим.
Бешбармак - это блюдо с длинной историей, оно традиционно готовится во время особых событий и праздников, а также приготовляется для гостей как знак гостеприимства в казахской культуре.
Бешбармак традиционно едят с фенхелем или зеленой петрушкой, а также с луком и маринованными огурцами. Приятного аппетита!