Кофе - это один из самых популярных напитков в мире. Главным ингредиентом кофе являются кофейные зерна, которые получаются из плодов кофейного дерева. В этой статье мы расскажем, как растет кофейное дерево и как происходит процесс сбора кофейных зерен.
Рост кофейного дерева
Кофейное дерево растет в тропическом климате, где температура не опускается ниже 15 градусов Цельсия. Деревья достигают высоты 5-10 метров и имеют густую листву. Цветки кофейного дерева белые и очень ароматные. После цветения на дереве начинают появляться плоды, которые выглядят как красные ягоды. Каждый плод содержит два кофейных зерна.
Сбор кофейных зерен
Кофейные зерна собирают вручную или механически. Наиболее распространенным способом является сбор вручную, который используется на малых плантациях. Рабочие отрывают зрелые ягоды и извлекают из них кофейные зерна.
На больших плантациях, где требуется сбор нескольких тонн кофейных зерен, используется механический способ. На специальных машинах с помощью резких лезвий собирают зрелые ягоды. Затем ягоды отправляются на ремонт к машинам ожидания, где происходит удаление мякоти, а кофейные зерна сушат на открытом воздухе.
Обработка кофейных зерен
После сбора кофейных зерен они должны быть обработаны, чтобы удалить внешний слой мякины и покрытых рукавов со слизью. Это может быть сделано двумя способами: методом сухого (естественного) обработки и методом мокрой обработки.
Метод сухого обработки заключается в том, что зерна остаются на солнце и ветру в течение нескольких недель до тех пор, пока наружный слой мякины не станет легко удаляемым. Затем зерна стираются и сортируются по размеру.
Метод мокрой обработки, наоборот, происходит путем удаления наружного слоя мякины сразу после сбора плодов. Затем зерна помещаются в емкости с водой, где они проходят через несколько этапов очистки и сортировки. Этот метод более эффективен, но и более затратный.
В заключение, кофейное дерево и кофейные зерна проходят долгий и трудоемкий процесс, прежде чем они выступят в качестве основы для вкусного кофе. Труд людей, уделяемый сбору и обработке зерен, подчеркивает важность и ценность этого напитка для мировой культуры и экономики.