В последнее время наблюдается растущая популярность продукта под загадочным названием "урбеч". Давайте разберемся, почему это так и стоит ли его попробовать.
Что представляет собой урбеч?
Урбеч - это паста, изготовленная из орехов или семян, которые перетираются на каменных жерновах. Это традиционное блюдо из Дагестана, пользующееся популярностью среди местных жителей уже много веков благодаря своей питательности и уникальному набору полезных веществ.
Урбеч - настоящий суперфуд, и это неудивительно, ведь он является концентратом ценных веществ, таких как растительные белки, полезные жирные кислоты, витамины и минералы. Количество полезных веществ и витаминов в урбече многократно превышает все известные ранее показатели.
Это интересное и вкусное лакомство, которое также является полезным для организма. Что же содержится в настоящем урбече? Это традиционное дагестанское лакомство, приготовленное из семян или орехов.
Сырые ядрышки фруктовых косточек, семена льна и орехи тщательно перемалываются на каменных жерновах до получения однородной маслянистой и ароматной пасты, известной как "урбеч".
Для изготовления этого продукта используются разнообразные виды семян и орехов, включая фисташки, кунжут, тмин, тыквенные семечки, семена подсолнечника, мак, чиа, какао-бобы, кешью, мякоть кокоса, ядра абрикосовых косточек, лесные орехи, конопляные семечки, арахис, миндаль и семена льна.
Каждый вид урбеча обладает своими уникальными полезными свойствами. Давайте рассмотрим несколько самых популярных видов урбеча.
Урбеч из льна является естественным источником Омега-3. Льняной урбеч благоприятно влияет на настроение благодаря содержанию докозагексаеновой кислоты, а также полезен для людей с заболеваниями желудка и поджелудочной железы. Он особенно вкусен с фруктами и медом и напоминает по вкусу смесь халвы и орехов.
Урбеч из конопли является растительной альтернативой мясу и идеально подходит для веганов и сыроедов. Он богат аргинином, Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами в оптимальном соотношении, а также витаминами группы В, которых часто не хватает в нашем рационе. Попробовать этот вид урбеча может понадобиться несколько попыток, но оно действительно стоит того.
Урбечи из черного и белого кунжута являются лидерами по содержанию кальция. Они благотворно влияют на состояние кожи, волос, зубов и десен, а также полезны для профилактики легочных заболеваний. Такие виды урбеча отлично подходят для приготовления соусов к салатам или мясу.
Урбеч из тыквы укрепляет кости, положительно влияет на работу мозга и состояние волосяных луковиц. Он имеет нежный вкус тыквенных семечек и нежкую текстуру. Из него можно приготовить тыквенные кексы или добавлять его в каши.
Урбеч из мякоти кокоса - это нежнейший продукт для любителей вкуса баунти. Из такой кокосовой пасты можно делать домашние конфеты и десерты. Также его можно добавлять в каши вместо сливочного масла. Кокос богат лауриновой кислотой, которая способствует нормализации работы щитовидной железы и кишечника, а также регулирует уровень сахара в крови. Урбеч из кокоса полезен при проблемах с пищеварением.
Арахисовый урбеч создает ощущение сытости, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает состояние крови. Он может стать отличным полноценным перекусом и невероятно вкусен, даже если его просто намазать на кусочек хлеба. Это любимое лакомство многих еще с детства.
Стоит отметить, что урбеч готовится без термической обработки и не содержит химических добавок или усилителей вкуса. В него не добавляют искусственные красители, и цвет продукта полностью зависит от основного ингредиента.
Обычно урбеч имеет темно-шоколадный, матово-серый или молочно-бежевый оттенок. Это полностью натуральный продукт. Для сладости можно добавить натуральный кленовый сироп или цветочный мед.
Иногда в урбеч могут добавлять специи, чеснок или сыр для создания разнообразия, но это уже относится к маркетинговым трюкам, которые помогают предложить необычные варианты продукта. Такие добавки также натуральны и не снижают полезных свойств урбеча, но немного отклоняются от классического рецепта.
Урбеч можно употреблять практически в любом виде:
- В качестве закуски, с добавлением меда, запивая пасту теплой водой или чаем;
- Намазывать урбеч на тосты, канапе, снеки или бутерброды;
- Добавлять урбеч в выпечку, так как он является идеальным ингредиентом для печенья, шарлотки и разных видов булочек;
- Использовать урбеч в качестве добавки к молочным блюдам и кашам.