Ингредиенты для панкейков:
- 2 спелых банана
- 1 чашка муки
- 1 чашка кокосовой стружки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чашки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пригоршня измельченных орехов (по желанию)
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для соуса из манго:
- 1 спелое манго
- 2 столовые ложки сахара
- 1/4 чашки воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
Инструкции:
- В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре.
- Добавьте яйца, муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, молоко, ванильный экстракт и орехи (если используете) в миску с пюре банана. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и образовалось однородное тесто.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Вылейте порцию теста на сковороду, чтобы получился панкейк диаметром около 10 сантиметров. Готовьте до тех пор, пока на поверхности панкейка не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотистой. Затем переверните панкейк и жарьте до готовности.
- Повторяйте процесс с оставшимся тестом до тех пор, пока не приготовите все панкейки.
- Для приготовления соуса из манго: очистите манго от кожуры и косточки. Порежьте мякоть манго на небольшие кусочки.
- В маленькой кастрюле смешайте манго, сахар, воду и лимонный сок. Разогрейте на среднем огне и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, помешивая.
- Варите соус на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока манго не размягчится и соус не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
- Когда соус станет густым и манго полностью размягчится, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть.
- Подавайте панкейки горячими с щедрым порцией соуса из манго. Можно также добавить свежие кусочки манго или других фруктов сверху для украшения.
- Наслаждайтесь бананово-кокосовыми панкейками с сочным и ароматным соусом из манго!
Приятного аппетита!
