Когда ты в отпуске, а отдыхать никуда не уехал, ищешь развлечения в родных краях. Собрались мы компанией в какой-нибудь музей. И тут я предложила сходить в хлебозавод. Позвонила туда с просьбой об экскурсии, и нашелся там человек, который согласился принять нашу небольшую группу из семи человек.
Пришли, помыли руки, нам выдали одноразовые шапочки и стали показывать мастер-класс, как оформлять из теста разные булочки.
Из умелых рук мастера так и вылетали плюшки, ёжики и лебеди!
А дети тоже тянули свои шаловливые ручонки, чтобы то маком булку посыпать, то пудрой.
В кондитерском цехе мы наблюдали, как украшают торт. Как окрашивают взбитые сливки, как делают розочки. И сами приложили к этому руку. У Василисы, моей внучки, получилось лучше всего.
Берётся палочка, на неё выдавливаются лепестки из кондитерского мешка. Но просто только на словах!
Торт, украшенный совместными усилиями, готов:
И вот мы в цеху, где находится всё производство. Ассортимент, выпускаемый хлебозаводом, очень большой. Всякие булочки, слойки и багеты, калитки, ватрушки, хлеб, батоны всех видов.
Вот некоторые изделия, встреченные на пути:
Мы понаблюдали за машиной, которая раскатывает тесто из комка объёмом 10 литров в плоское полотно, затем наматывает несколько метров получившейся заготовки на скалку.
Сушки на хлебозаводе выпускаются круглосуточно. Четыре тонны в день, в штуках это - миллион!
В день нашего посещения делали маковую сушку. Её производство занимает половину хлебозавода! Мы смотрели, как замешивают тесто, как готовое вываливается и раскладывается по линиям, как аппараты выдавливают сушки и они ползут, сырые, по конвейеру. Работники с помощью длинной палки с крючком вылавливают с широкой транспортёрной ленты неудавшиеся экземпляры. Остальные заезжают в парилку обвариваться, после чего становятся глазированными, потом конвейер несёт их в печь, и через минуту из печи выезжают раскалённые сушки. Для нас совочком подхватывали горячие сушки, а мы перекидывали с руки на руку, дули на них, и только потом грызли.
Лента затем катает сушки целый час по цеху, пока не остынут на воздухе. Затем сушки едут в цех фасовки, где автомат их пакует и ставит дату. И уже не автомат, а работник цеха вручную укладывает эти пакеты в коробки.
Пожалуй, завтра покажу видео с процессом изготовления сушки.
На фото: сушки выдавливаются автоматом:
Выпечка хлеба проходит в печах, в которые закатывают по две тележки с заготовками. Около 20 минут печётся, после чего печь подаёт сигнал, и готовый хлеб выкатывается из печи.
Из тележки с остывающим хлебом нам достали буханку, которую присутствующие тут же разорвали на горячие краюшки. Я не запечатлела этот момент, так как сама участвовала в непотребстве.
Хотя нет, обнаружила одно фото.
Осмотрев зал упаковки и нарезки батонов, мы отправились на чаепитие. Для нас уже был накрыт стол и налит чай.
До чего нежный торт и крем к нему!
Ещё нам испекли ягодный пирог и подали слоёные треугольнички.
Не зря наш хлебозавод славится своими тортами. В кондитерском цехе их делают не на продажу, а только на заказ. Губернатор нашей области, например - их постоянный заказчик.
Ещё каждому из нас принесли бусы из сушек.
Вышли мы с экскурсии очень довольные и счастливые!