Шаурма, шаверма, дёнер-кебаб - один из самых популярных видов уличного фаст-фуда в наших краях.
Почему мы говорим о ней на страницах нашего блога, посвященного здоровому питанию и образу жизни?
Дело в том, что это - одно из самых доступных и популярных блюд для перекуса, которое встречается практически на каждом шагу.
Можно ли есть шаурму в крайнем случае тем, кто заботится о своем здоровье и фигуре?
В сети встречаются полностью противоположные точки зрения на этот вопрос: от "весь фастфуд - зло по определению" до "посмотрите, какие продукты входят в состав шавермы - сплошное ПП!"
Давайте не будем упрощать, а постараемся разложить всё по полочкам!
Ингредиенты - полезные...
Ну, почти все. Небольшое количество бездрожжевого хлеба (лепешка, пита), куриное мясо, помидоры, огурцы, зелень - не вызывают нареканий у сторонников здорового питания. В общем-то, всё перечисленное - это немного углеводов и большое количество белка, клетчатки и витаминов. Эти же ингредиенты можно встретить во многих диетических блюдах, особенно в салатах.
Однако такие компоненты, как жирная свинина (если она входит в состав блюда), майонез, сыр, жареный картофель - это уже те продукты, которыми диетологи обычно не советуют увлекаться.
... а способ приготовления - не очень
Жареное мясо считается не самым полезным блюдом, даже если это курятина.
По сравнению с другими способами приготовления, именно в процессе жарки в мясе появляется большое количество потенциальных канцерогенов.
Углеводы и аминокислоты, входящие в состав белков, вступают друг с другом в химическую реакцию, которая известна, как реакция Майяра. Органические соединения, которые при этом образуются, "отвечают" не только за аппетитный запах жареного мяса и приятный цвет, но и влияют на обмен веществ, причем далеко не в лучшую сторону.
Еще одним аргументом "против" жареного мяса является то, что оно является более калорйным, чем приготовленное другими способами.
Делаем вывод!
Конечно, в идеальном случае, включать это блюдо в рацион мы бы не стали.
Но если уж возникла крайняя необходимость перекусить, а ничего, кроме шавермы, поблизости не оказалось:
- выбирайте ее вариацию с курицей
- попросите не добавлять в нее сыр, соусы, жареную картошку.
Только не увлекайтесь такими "вынужденными" отступлениями от правильного питания - иначе употребление фастфуда превратится во вредную привычку!
Было полезно? Тогда подписывайтесь на наш канал и ставьте "палец вверх"! Будет еще интереснее! :)