Приветствую Вас, дорогие читатели!
В начале июня травы во многих садах пышные и ароматные. Они еще не цветут, но полностью сформировались. Лучшее время для сбора побегов и листьев трав до их цветения.
Мята, мелисса, чабрец, чабер, котовник, душица, эстрагон - эти травы есть у многих и со всех них можно получить листья, а точнее целые побеги.
Срезаем травы утром, но только когда они сухие - чтобы на них не было утренней росы. Конечно, желательно в солнечный день. Главное, чтобы побеги не были мокрыми и сырыми.
Каждую траву сушим отдельно, развешивая пучки на кухне (хотя лучше на воздухе, в проветриваемом месте, под крышей, на чердаке, например, если у кого-то есть) или раскладывая их плашмя. Сушим на воздухе, сейчас для этого есть условия, нет необходимости использовать фен или духовку. Иногда я перемешиваю травы, разложенные плашмя, чтобы воздух попадал повсюду.
Предполагается, что в процессе сушки вода испарится, а все остальные ингредиенты останутся в нашей траве.
После высыхания раскладываю в стеклянные банки, контейнеры. Я подписываю и храню.
Дорогие мои, а вы какие сушите травы? Как используете их в своих рецептах?)
Подписывайтесь на мой канал, будет еще много всего интересного.
С пользой для Вас...