Одной из первых ягод, созревающих в средних широтах, является жимолость. Жимолость, чрезвычайно полезная ягода, которая поможет укрепить иммунитет, а также эффективно борется с бактериями. Кроме того, жимолость — рекордсмен по содержанию антиоксидантов. Они защищают организм от преждевременного старения, укрепляют сердце, сосуды, печень и мозг.
Из жимолости можно делать множество вкусных десертов или напитков (мармелад, варенье, компоты и т.д.), главное - не доводить до кипения!
При кипячении, жимолость теряет все свои полезные свойства.
Рецепт из расчета на 3 литровую банку:
Ягоды жимолости - 700 гр. (чем больше ягод, тем насыщенее вкус).
Сахар - 300 гр.
Способ приготовления:
1. Моем и обсушиваем ягоды.
2. Раскладываем по стерильным ёмкостям (чем больше ягод - тем более насыщенней будет вкус). Мы обычно кладем не менее половины емкости.
3. Кипятим в кастрюле необходимый объем воды, или чуть больше (лишнюю, оставшуюся в кастрюле воду можно будет вылить).
4. Заливаем ягоды кипятком.
5. Накрываем (не закручиваем) стерильными крышками и даем постоять 10 минут.
6. Сливаем жидкость из емкостей обратно в кастрюлю (будьте аккуратны, емкости горячие).
7. Добавляем сахар из расчета 100 гр. на литр воды.
8. Доводим сироп до кипения и вновь заливаем ягоды.
9. Завинчиваем (закатываем) емкости с компотом, переворачиваем вверх ногами на полотенце, накрываем чем-то теплым (например пуховиком) и оставляем на 10-12 часов прогреться.
10. Убираем в прохладное место.
11. Наслаждаемся безподобным вкусом полезного напитка 😉
P.S. Вкус компота может получается разным в зависимости от сорта ягоды. Сами ягоды в компоте остаются очень вкусными, их можно есть ложкой или добавлять в любые десерты.
Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления канала, с нами будет вкусно и просто😊