Ингредиенты:
- 500 г риса (лучше всего использовать длиннозернистый рис)
- 500 г мяса (говядины, баранины или курицы), нарезанного на кусочки
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 моркови, нарезанные тонкой соломкой
- 3 столовые ложки растительного масла
- 4 стакана кипящей воды или бульона
- Специи: куркума, зира (кумин), кориандр, соль, перец (по вкусу)
- 2-3 головки чеснока (по желанию)
- Разрыхлитель риса (по желанию)
Шаги:
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
- Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте нарезанные моркови в кастрюлю и обжарьте их вместе с мясом и луком в течение 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Если вы хотите добавить аромат и вкус, добавьте в кастрюлю раздавленные головки чеснока и обжарьте их вместе с остальными ингредиентами в течение 1-2 минуты.
- Добавьте специи (куркуму, зиру, кориандр, соль, перец) в кастрюлю и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматом специй.
- Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить избыток крахмала и избежать склеивания зерен.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю с мясом, овощами и специями. Тщательно перемешайте, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности.
- Добавьте кипящую воду или бульон в кастрюлю, покрывая рис и ингредиенты полностью. Проверьте и отрегулируйте количество жидкости в соответствии с инструкциями
- Проверьте и отрегулируйте количество жидкости в соответствии с инструкциями на упаковке риса. Обычно для каждой части риса используется около 1,5-2 стаканов жидкости. При необходимости добавьте немного больше воды или бульона.
- Подождите, пока жидкость начнет кипеть, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите плов на низком огне около 15-20 минут, пока рис полностью не впитает жидкость и станет мягким.
- После того как рис сварится, выключите огонь и оставьте плов в кастрюле на 10-15 минут под крышкой, чтобы он настоялся и зерна рассыпались.
- Перед подачей аккуратно перемешайте плов в кастрюле, чтобы равномерно распределить мясо, овощи и специи.
- Плов готов к подаче! Подают его на большую тарелку, украшая зеленью или сухофруктами по желанию.
Плов - это изысканное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в сочетании с салатами, йогуртом или свежими овощами. Наслаждайтесь вкусом домашнего плова!