В данной статье мы хотели бы познакомить вас с гастрономическими трендами 2023 года. Мы расскажем какие концепции сейчас самые популярные и востребованные, что вам предложат и сколько вы за это заплатите.
Авторские сеты
Сет-меню от шеф-повара является популярным направлением в современной гастрономии. Данное предложение является привлекательным для гостей тем, что гости могут получить полное впечатление от ресторана за вполне себе приемлемую сумму и к тому же фиксированную.
Такие сеты включают в себя несколько подач, обычно от 4 блюд, а дальше фантазия шефа безгранична.
Fast Casual
Это не фастфуд и не полноценный ресторан но хорошее по качеству и сервису заведение. Такое место непременно олицетворяет жителя современного мегаполиса, тут вы сможете попробовать питательную и здоровую пищу нежели в точках быстрого питания. Не стоит забывать и про сервис, ведь он будет приятный и ненавязчивый. Также в ресторанах такого формата бывает возможность составить свое блюдо просто выбрав нужные вам ингредиенты.
Региональные традиции
Все больше рестораторов стали делать упор на региональные продукты, старинные рецепты и традиции. Это позволило заявить о себе многим регионам страны и привлечь большое количество гурманов. Но и столичные шефы достаточно активно прорабатывают старинные семейные рецепты и комбинируют их на современный лад с красивейшими подачами.
Цифровые технологии
Цифровое меню, меню по QR коду, оплата своего счета без официанта позволяют ресторану позиционировать себя как инновационный и современный. Данные услуги способствуют комфортному и приятному времяпровождению для гостя. Технологии не стоят на месте, вместе с ними развивается и ресторанный бизнес.
Гибридные форматы
Такие рестораны называют немного иначе их можно отнести не только к гастрономии, но и к театрам, кино и выставкам. Гости в таких заведениях попадают на интерактивные представления, ужины и дегустации. Тарелки меняют формы, а еда цвета и вкусы, официанты являются актерами и певцами. Однозначно интересный опыт вам гарантирован.
Расскажите в комментариях какой тренд интересен вам?
