Одна из вариаций классического рецепта популярного салата "Обжорка" с курицей и солеными огурцами.
Если вы решили приготовить вкусный и сытный салат под названием "Обжорка", забудьте на время о похудении. Несмотря на несколько большую калорийность, эта популярная закуска еще с советских времен покорила своей простотой исполнения и, конечно, замечательными вкусовыми качествами.
Рецепт салата "Обжорка" характеризуется небольшим набором ингредиентов: отварное мясо курицы - 350 гр, огурец соленый - 2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1 шт, зубчик чеснока, сухарики соленые - 100 гр, майонез по вкусу, растительное масло для обжарки лука с морковью.
Традиционно, "Обжорку" готовят из отварного куриного мяса. Можно заменить на индейку или на другой вид мяса (свинины, либо с говядиной, колбасой), получится тоже прекрасно.
Соленый огурчик – один неизменный атрибут закуски, но если его не оказалось - то возьмите маслины или оливки зеленые без косточек.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (либо полосками, либо кубиками).
Отварить мясо курицы (20-25 минут), добавив для вкуса соль и специи. Охладите прямо в бульоне, чтобы филе оставалось сочной.
Готовое мясо порезать соломкой. Огурчики разрезаем в виде тонких полосочек (соломкой). Режем полукольцами лук и пустим на крупную тёрку морковку.
Главная особенность классического салата "Обжорка" в том, что все овощи обжариваются отдельно, а потом только смешиваются.
Морковь готовим на сковороде с растительным маслом до полумягкой готовности, перекладываем из сковороды в миску, где будем собирать салат. Морковная стружка должна оставаться внутри чуть плотной, тогда салат будет интересней.
Лук жарим до полного размягчения, он не должен хрустеть. Отставим остывать.
Овощи соединяем вместе (лук и морковь). К ним добавляем курицу, соленые огурчики. Добавим зубчик чеснока. Смешать все с майонезом и поставить в прохладное место.
Почти в каждом ингредиенте присутствует соль, поэтому не солю.
Осталось использовать последний ингредиент – соленые сухарики. Их добавим к остальным продуктам перед подачей на стол.
Это блюдо вполне можно считать самостоятельным.
Салат «Обжорка» с добавлением маринованных грибов – прекрасный способ разнообразить классический рецепт этого блюда.
Ингредиенты: отварное куриное филе – 350 гр, огурец соленый - 2 шт, грибы маринованные – 200 гр, лук – 2 шт, морковь – 1 шт, майонез по вкусу, растительное масло для обжарки лука с морковью.
Отвариваем филе (20-25 минут), остужаем в бульоне, режем кубиками.
Лук полукольцами, морковку лучше всего натереть на терке, обжариваем на растительном масле до золотистого румянца. За 2-3 минуты до готовности овощей добавляем к ним маринованные грибы. Перемешиваем. Даем остыть.
Если используете свежие сырые шампиньоны, то предварительно грибы обжаривают до готовности, а потом смешивают с овощами. Старайтесь, чтобы излишки масла не попали в салат.
Нарезаем соленые огурцы небольшими кубиками и приступаем к формированию салата. Соединяем все ингредиенты, приправляем на свой вкус, заправляем майонезом. Приятного аппетита!
Очень вкусная "обжорка" получается с маслинами и оливками. Принцип приготовления - тот же.