Летом бывает очень жарко – даже аномально жарко. И в такую жару следует пересмотреть рацион: одни продукты исключить вовсе, а другим отдавать предпочтение.
Гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов отметил, что в жаркие дни любые продукты быстро портятся, если находятся не в холодильнике. Поэтому от скоропорта лучше отказаться вовсе или тщательно следить за условиями хранения, покупать в магазинах, где ответственно относятся к качеству продуктов. Болезнетворные микробы особенно быстро размножаются в молочных и кисломолочных продуктах, мясе и рыбе. А вот овощи и фрукты, печенье, сушки, хлебцы в этом плане намного безопаснее.
«Летом более высокая температура способствует потоотделению, поэтому в рационе должно быть достаточное количество соли. При ее недостатке жидкость станет задерживаться в организме», - цитируют слова Сергея Вялова «Известия». Оптимальное количество соли – 5-10 г в сутки.
Есть в жаркие дни лучше небольшими порциями, а вот воды должно быть много. Теплая вода хорошо утоляет жажду и восполняет недостаток жидкости в организме, а холодная – помогает организму снизить температуру тела до нормального уровня. Предпочтение стоит отдавать низкокалорийной и нежирной пище, а вот от алкогольных напитков лучше отказаться, так как они могут спровоцировать проблемы с сердцем.
«Наиболее предпочтительным является средиземноморский рацион питания с увеличенным употреблением овощей, фруктов, растительных жиров и морепродуктов», - отметила диетолог-терапевт Анастасия Тищенко.
В жаркие дни вместо борщей и солянок лучше есть окрошку, гаспачо, свекольник или ботвинью, а вместо котлет и жаркого врачи советуют есть овощи и фрукты, богатые клетчаткой, орехи, семечки, листовую зелень, помидоры и капусту. Полезными будут как сухофрукты, так и ягоды – в том числе клубника и черешня.