Клубничный джем незаменим зимой для ароматной выпечки. А тем более когда в семье все сладкоежки, а что-нибудь испечь не всегда получается, этот продукт выручит вас.
Для приготовления вам понадобится:
- любое количество клубники;
- такое же количество сахара по весу(1:1);
- агар-агар
Клубнику необходимо тщательно промыть, очистить от хвостиков и повреждений. Перетереть в блендере. Добавить сахар, перемешать.
Проварить 30 минут, обязательно снимая пенку( если хотите джем чистый).
Не отходите от плиты: масса увеличится в объеме и из-за пенки будет сильно подниматься.
Дайте остыть и снова проварите 30 минут. Второй раз пенка уже не будет появляться.
Добавьте две столовой ложки (такое количество я использовала на 3 кг клубники) уже разбухшего агар-агара. Перемешайте и проварите 3 минуты.
Готово! Можно прятать в баночки!
Не забудьте предварительно простерилизовать их удобным для вас способом.
