Начинающие кулинары сталкиваются с тем, что при готовке печени с нее бывает проблематично снять тонкую пленку. Она постоянно норовит порваться и плохо отходит от субпродукта. Но и оставлять ее не вариант. Из-за пленки готовое блюдо не будет обладать необходимой нежностью. Но есть парочка хитрых трюков, применив которые, пленка с печени слезет сама. Сейчас мы о них расскажем. И бонусом подскажем, в чем можно вымочить печень для придания ей дополнительного вкуса.
Как быстро снять пленку с печени
Первый способ подразумевает охлаждение. Для него печень помещают в морозильную камеру на 20 минут. Благодаря этому действию пленка слегка подмерзнет и станет более жесткой. Она будет удаляться цельным куском.
Второй способ – полная противоположность. Нагрев так же поможет удалить пленку с печени без особых проблем. Для этого в большую миску наливают горячую воду и опускают в нее печенку. Уже через 2-3 минуты после нахождения в теплой воде пленка размягчится. Снять с куска ее можно будет цельным полотном.
В чем замочить печень
Не стоит забывать и о том, что перед готовкой печень нужно замочить. Для этих целей подойдет свежее или кислое молоко, соленая вода, кефир, сыворотка или ряженка. Каждый из этих ингредиентов слегка изменит вкус готового блюда в лучшую сторону.
