Здравствуйте! Рецепт этого напитка настолько простой ,что я даже удивилась, что не знала о нём раньше. Им со мной поделилась моя вторая мама (свекровь). Мы называем его - "Медовый квас". Хотя насколько это верно не знаю, ведь это не классический рецепт.
Если чай с мёдом согревает холодной зимой, то медовый квас бодрит и освежает жарким летом.
Медовый квас отлично подходит для утоления жажды в жаркий день. Он имеет приятный аромат мёда, сладковатый и освежающий вкус, и лёгкую кислинку кваса. Ну и конечно же ма-а-а-а-ленькую "ядрёность". А главное - сохраняет пользу мёда.
Этот напиток - отличный вариант для тех ,кто хочет утолить жажду и получить заряд бодрости. Но за руль лучше после него не садиться.
Готовится он всего из 3-х ингредиентов: мёда, воды и сухих дрожжей.
А дальше, по желанию, можно и пофантазировать, добавив лимон, имбирь, ваши любимые специи или сухофрукты. Но я чаще делаю только из мёда, воды и дрожжей.
Если добавить сушёные яблочки, то получится напиток похожий на яблочный сидр.
Я обычно за основу беру уже готовый крем-мёд с соком имбиря или экстрактом таволги. Потому что удобно, просто, вкусно и полезно. Но и с простым мёдом тоже получается вкусный напиток.
1. Итак, беру 200 грамм мёда и, для удобства, перемешиваю его с небольшим количеством воды до его полного растворения. Чтобы потом в банке ложкой не стучать.
2. В 2-х литровую банку засыпаю 1 ч.л. без горки сухих дрожжей. Если использую сухофрукты, то и их тоже. Выливаю разведённый мёд и немного перемешиваю.
3. Затем доливаю почти до верха водой, но не всклень. Воду беру проточную. Кипятить не нужно. Наша местная вода для этого подходит.
Но можно и фильтрованную или кипячённую, но остужённую до комнатной температуры.
4. Перемешиваю и закрываю, как показано на фото ниже:
Можно и крышкой закрыть ,но тогда стоит следить затем, чтобы она сильно не вздулась. Если вздулась, немного надо приоткрыть. Потом опять закрыть. Но в этом случае ,квас получается не очень ядрёным. Тоже самое замечала, когда использовала 2-слойную марлю.
Мёд не грею, чтобы не разрушать ферменты, которые нужны для полезного брожения.
5. Убираю примерно на сутки в шкаф. Можно и на столе оставить.
Например, вечером сделала, а завтра вечером квас готов. Но всё зависит от дрожжей. Может и к обеду уже быть готов. Я всё же выдерживаю сутки.
6. Процеживаю медовый квас, закрываю крышкой и убираю в холодильник.
Готовый напиток можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Для напитка на 2 литра я беру:
- мёд - 200 г,
- вода - 2 литра,
- сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки.
Если вы хотите приготовить другой объём кваса, то используйте следующий расчёт:
на 1 литр воды - 100 грамм мёда и 0,5 ч.л. сухих дрожжей.
В таких пропорциях квас подходит для окрошки. Когда делаю окрошку, то на каждые 100 мл медового кваса добавляю 1 ч.л. соевого соуса.
Если хотите, чтобы квас был послаще, то на 1 литр воды берите 150 грамм мёда.
Мёд можно не только есть, но и пить. Можно делать медовую воду, готовить лимонад. А можно приготовить освежающий медовый квас.
Живите долго и будьте здоровы! Мира Вам!!!
P.S. Спасибо, что дочитали до конца! Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о пчёлах, продуктах пчеловодства, травах и их удивительных свойствах! Мы будем рады видеть Вас в числе наших подписчиков!