Картофельные палочки во фритюре с кунжутом - это прекрасная закуска или гарнир, которая понравится как детям, так и взрослым. Хрустящие внешние слои и мягкое сердце из картофельного пюре делают эти палочки незабываемо вкусными. Сегодня я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом, чтобы вы могли приготовить их дома.
Итак, вот что вам потребуется:
Ингредиенты:
- 400 г отварного картофельного пюре
- 2 г соли (для картофельного пюре)
- Черный перец (по вкусу, для картофельного пюре)
- 30 г кукурузного крахмала
- Семена кунжута (для посыпки)
- Растительное масло для жарки (достаточно для заполнения глубокой сковороды или кастрюли на 1/3)
- Температура масла 180 °C
Начнем с приготовления картофельного пюре. Для этого возьмите 400 гр картофеля почистите
нарежьте и отварите до готовности! Отварной картофель, охладите его и перенесите в большую миску.
Добавьте соль и черный перец по вкусу. Черный перец добавит пикантности картофельному пюре, но вы можете регулировать его количество в соответствии с вашими предпочтениями. Тщательно перемешайте, чтобы соль и перец равномерно распределились.
Возьмите кукурузный крахмал и насыпьте его в миску с картофелем.
Кукурузный крахмал поможет создать хрустящую корочку палочек.
Теперь возьмите охлажденное картофельное пюре и сформируйте из него палочки примерно 1 см в ширину и 10-12 см в длину. Вы можете раскатать руками или использовать форму для формирования палочек.
Они должны быть одинакового размера, чтобы обеспечить равномерную обжарку.
Возьмите сформированные палочки из картофельного пюре и обваляйте их в семенах кунжута, чтобы палочки равномерно покрылись кунжутом.
Кукурузный крахмал и кунжут образует защитный слой во время жарки, придавая палочкам хрустящую текстуру.
Приготовьте сковороду или кастрюлю с высокими бортиками и налейте в нее растительное масло. Разогрейте масло до температуры 180 °C. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы палочки полностью погрузились во время жарки.
Осторожно опускайте палочки в разогретое масло одну за другой.
Не перегружайте сковороду, чтобы палочки имели достаточно места для обжарки и не слипались друг с другом. Обжаривайте палочки до золотистого цвета с обеих сторон. Обратите внимание, что время обжарки может варьироваться в зависимости от размера палочек и толщины слоя масла. Обычно это занимает около 3-4 минут.
Когда картофельные палочки приобретут золотистый цвет, используйте специальную лопатку для фритюра или деревянную шумовку, чтобы аккуратно вынуть палочки из масла и уложить их на бумажное полотенце или сито, чтобы удалить лишний жир.
Ваши картофельные палочки во фритюре с кунжутом готовы! Подавайте их с соусами на выбор, например, с чесночным соусом, томатным кетчупом или любым другим соусом по вашему вкусу.
Эта закуска идеально подходит для различных событий и вечеринок. Она является прекрасным выбором для дружеских посиделок, семейных ужинов или просто для того, чтобы порадовать себя и близких вкусными картофельными лакомствами.
Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением различных специй и трав в картофельное пюре, чтобы придать палочкам дополнительный вкусовой акцент. Вы можете попробовать добавить сушеный базилик, розмарин, паприку или даже сырные добавки, чтобы придать палочкам новые оттенки вкуса.
Картофельные палочки во фритюре с кунжутом могут быть отличной альтернативой обычным картофельным приправам, таким как картофель фри. Они имеют более нежную текстуру благодаря использованию картофельного пюре, а также приятный хруст от обжарки во фритюре.
Картофель - это универсальный ингредиент, который можно использовать во множестве блюд. Картофельные палочки во фритюре с кунжутом могут быть отличным дополнением к гамбургерам, сочным стейкам или просто подаваться в качестве самостоятельной закуски на вечеринке.
Кроме того, этот рецепт очень прост в приготовлении и не требует особых навыков. Вы можете легко адаптировать его к своим предпочтениям и экспериментировать с различными добавками и соусами.
Однако, помните, что жареные продукты должны употребляться с умеренностью. При жарке пищи во фритюре рекомендуется использовать качественное растительное масло и следить за температурой жарки, чтобы палочки не поглотили слишком много масла.
Теперь у вас есть замечательный рецепт картофельных палочек во фритюре с кунжутом, который позволит вам насладиться вкусом и текстурой этого любимого картофельного блюда. Приготовьте его для своей семьи и гостей, и уверенно получайте комплименты за эту прекрасную закуску!