Какие ассоциации у вас вызывает слово «тархун»?
Думаю многие сразу представят себе очень сладкий газированный напиток в бутылке. И я до недавнего времени видела его именно так. Пока не встретила траву-эстрагон в мексиканском супермаркете.
Эстрагон или тархун, как его называют на Кавказе, растение из рода полыни широко распространенное в России, Европе и Средней Азии. На американском континенте произрастает на всей территории Северной Америки и Мексики.
Растение богато витаминами и микроэлементами , укрепляет иммунитет, усиливает регенерацию клеток и положительно влияет на состояние волос и ногтей.
Вот в такой небольшой пачке тархун продается в магазине.
В пачке его совсем немного, такого количества хватит на 2-3 стакана готового напитка.
В этот раз мне повезло и листочки оказались достаточно свежими. Бывало, что попадались желтые или гнилые аккуратно спрятанные персоналом супермаркета за свежими в коробочке. Появилась привычка открывать упаковку прямо в магазине и проверять🙂
Стоимость такой маленькой коробочки 25 песо-110 руб.
Я решила провести эксперимент и приготовить тархун не как холодный сладкий напиток, который кстати мне не очень-то и нравится, а как травяной чай.
Сначала эстрагон нужно замочить в небольшом количестве воды для размягчения на 20 минут.
Листья ,слегка разбухшие в воде отправляются в блендер.
Листья уже перемолотые.
Получается зеленая концентрированная кашица.
Одновременно я подготавливаю цитрусовые: делаю сок.
Подойдут любые. Использую грейпфруты, апельсины, лимоны разных видов.
Добавляю кипяток.
Процеживаю напиток, чтобы убрать все листочки, вливаю в него сок апельсина и грейпфрута и доливаю горячей воды.
Очень нравится какой нежный светло-зеленый цвет он приобретает .
Надо сказать, что такой напиток ,который скорее всего именно чай из эстрагона, очень специфический .
Тархуном его назвать можно с большой натяжкой, тархун -напиток сладкий и газированный🙂 А то что готовлю я, напоминает ароматный травяной чай.
Чтобы сделать домашний газированный тархун, необходимо после добавления кипятка, сначала процедить полученный концентрированный напиток, остудить его , разбавить газированной водой, положить сахар и апельсиновый сок.
Если понравился мой канал, подписывайтесь. Всегда рада новым друзьям.
#рецепты #тархун #напитки #чай