Микроволновая печь — устройство, которое быстро нагревает пищу с помощью электромагнитного излучения. Когда в 1970-х годах микроволновки стали доступнее и популярнее, увеличилось и количество слухов о них. Например, говорят, что печи делают еду радиоактивной. На самом деле микроволновки безопасны для готовки и подогрева еды. В статье расскажем, как они работают и почему не могут навредить человеку.
Как работают микроволновки
Чтобы разогревать еду, микроволновые печи используют микроволны. Микроволны — это форма электромагнитного излучения, то есть волны электрической и магнитной энергии, которые движутся в пространстве вместе.
Микроволны образуются внутри духовки с помощью электронной трубки — магнетрона. Они отражаются от внутренних металлических поверхностей печи и заставляют молекулы воды в еде двигаться и выделять тепло — так они нагревают ее. То есть микроволновки не делают продукты радиоактивными, а лишь заставляют молекулы вибрировать и выделять тепло.
В микроволновке еда готовится и разогревается гораздо быстрее, чем в духовом шкафу или на плите, поскольку энергия нагревает только продукты, а не камеру духовки или посуду. Иногда мы обжигаемся, когда достаем посуду из микроволновки. Но это происходит из-за того, что посуда нагрелась от горячей еды, а не из-за микроволн.
Могут ли микроволны навредить здоровью
Микроволновки работают примерно как лампочки: если включить лампу, будет светло, а если выключить — света не останется. Так же и микроволны исчезают, когда выключают печь, и не остаются ни в ней, ни в еде.
Логично предположить, что раз микроволны действуют на молекулы в продуктах, то они могут повлиять и на тело человека. Но конструкция микроволновых печей удерживает микроволны внутри, когда дверца печи закрыта.
Утечка микроволн может происходить, если дверца повреждена или ее просто забыли закрыть. Но даже тогда микроволны не повредят органы и ткани в человеческом организме. Для этого необходимо длительное воздействие волн и очень высокие уровни мощности, которые микроволновка просто не способна вырабатывать.
Как безопасно использовать микроволновки
Микроволновка все же может быть опасна — например, если неправильно ее эксплуатировать или доставать горячую еду голыми руками. Вот несколько элементарных правил, которые нужно запомнить.
- Читайте инструкцию по применению. Руководство пользователя содержит рекомендации по использованию, у каждой модели микроволновки они свои. Например, некоторые микроволновки нельзя включать, когда внутри них ничего нет. Также нельзя нагревать воду или жидкости дольше, чем указано в рекомендациях производителя, иначе можно обжечься самим и повредить микроволновку.
- Включайте микроволновку только после того, как плотно закроете дверцу. Не используйте микроволновку, если дверца изогнута, деформирована или повреждена иным образом. Также поддерживайте печь и дверцу в чистоте, чтобы кусочки еды не мешали закрыть микроволновку.
- Используйте стеклянные, керамические и пластиковые контейнеры, которые можно ставить в микроволновку — обычно такая пометка есть на самой посуде. Не следует использовать металлическую посуду или алюминиевую фольгу, потому что микроволны отражаются от них и могут повредить печь. Также некоторые пластиковые контейнеры могут сильно нагреваться от еды и из-за этого плавиться.
- Используйте прихватки или полотенца, когда достаете еду из микроволновки. Тут все просто: если посуда сильно нагрелась от еды, есть риск обжечься — так же, как и со сковородой или кастрюлей, которая стояла на плите.
- Используйте микроволновки только по назначению. Микроволновка не заряжает телефоны. Разогревать телефон в печи чревато поломкой и смартфона, и микроволновки.
